做法如下:
1、 將水魚頭部去掉,去除內臟,洗淨切段,用雞精和薑片醃製10分鐘;
2、 將醃好的水魚瀝乾水分,撒地瓜粉放置備用;
3、 鍋裡入油,油溫燒至8成熱,將魚塊炸到兩面金黃後即可;
4、 瀝乾油後,出鍋撒椒鹽裝盤即可。
黑魚油炸好吃。
炸黑魚卷做法:
食材:淨黑魚肉、蝦仁、鹽、味精、黃酒、蛋清、胡椒粉、麵粉、蔥、薑末、麵包渣、植物油。
步驟:
1、黑魚肉切成薄片,蝦仁剁成泥,加入鹽、黃酒、味精、胡椒粉攪拌成餡;
2、黑魚片抹上蝦餡,捲成魚卷;
3、蛋清加麵粉調成蛋糊,魚卷先蘸麵粉再蘸蛋糊,然後蘸上面包渣,用手握緊,防麵包渣脫落;
4、 植物油加熱至六成,下入魚卷炸至微黃取出,全部炸完後,再全部炸一次至金黃色即可。&nbs
1、將甲魚宰殺放血後,先用70度的水燙一下。
2、再放在90度的水中燙一下撈起。
3、颳去頸、爪、裙邊上的粗皮,用刀將其劃穿。
4、除去內臟漂洗乾淨,用刀將甲魚爪尖宰去。
5、然後用沸水焯,出水後洗淨。
6、烏雞洗淨宰成塊,用沸水除盡血水,鍋洗淨摻入鮮湯。
7、放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒。
8、用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透。
9、揀去姜、蔥,調好味即可。
主料:水魚500克、羊肉500克。
配料:姜、蒜、蔥段、八角、桂皮、香葉、花椒、草果、辣椒。
調料:鹽、茶油、雞精、胡椒粉、醬油、料酒。
做法:
1、羊肉焯水清洗乾淨,重新加水,加姜、八角、桂皮、香葉、花椒、草果、蔥段、辣椒煮一小時;
2、把水魚處理好後剁成大塊,用料酒和少許鹽醃製;
...
1、原料:3-5年河洲甲魚1只(約1500克-1750克)。
2、調料:蒜、蔥頭、薑片、香芹、胡椒粉、鹽、熟豬油、白酒、味精、鮮麻油。
3、用開水將甲魚燙50秒左右去老皮;
4、用刀深割入甲魚脖子與甲魚殼1/3處,放血;
5、繼續將刀沿周邊旋動,將甲魚殼與底板分開,取出內臟與多餘的油脂,目 ...
材料: 馬蹄4至5只、馬蹄粉適量,雞蛋一個、冰糖適量,冰糖甜而不膩,是做糖水的好選擇。
做法:
馬蹄去皮,用刮皮刀刮成片狀,或者用攪拌機攪成泥,或者切成粒;清水500毫升,加入大概3大勺的馬蹄粉攪勻,中火煮開;加入刮成片的馬蹄和適量的冰糖,中火煮開後轉小火,加入打散的雞蛋液,攪散一分鐘後關火。建議 ...
1、魚洗乾淨切花刀。方便入味。
2、鍋裡燒一鍋水放入蔥,八角,還有要加入鹽,鹽要多加一點。待水開之後把魚放進去煮五分鐘。水一定要淹沒過魚。不然會煮不熟的。
3、煮魚的時候準備小米椒切細,姜蒜切末。
4、五分鐘之後把過水的魚打撈上來放進魚盤。煮魚的大料也可以一起弄起來哦。
5、鍋裡油燒熱放入 ...
1、準備一斤排骨,一隻水魚提前處理好砍塊。
2、排骨清洗乾淨。
3、處理好的水魚剁塊後焯水備用。
4、把水魚放入砂鍋中,倒入排骨,姜和蠔豉。
5、加入適量水,大火燒開轉小火熬煮一個小時。
6、放入少許鹽和味精調味即可。 ...
1、準備食材,裡脊肉100g,啤酒300ml,料酒10ml,油50ml,水500ml,澱粉10g,甲魚300g,小米椒10g,姜10g,蔥10g。
2、蔥,薑切片,小米椒切碎,香菇切塊,裡脊肉切塊,裡脊肉加入料酒,澱粉上漿。
3、鍋中加油燒熱,倒入甲魚和裡脊肉滑油,撈出瀝乾。
4、鍋中留底油, ...
1、準備用料:水魚一隻,雞半雞,姜五六片,蒜米五六瓣,當歸一片或一小塊去腥用),鹽適量,老抽適量,雞精適量,蔥白幾根,酒2勺。
2、將雞,水魚斬塊,洗乾淨控幹水份備用。薑切片,蒜剝了衣就可以,蔥只要蔥白,切段。
3、熱鍋冷油,油稍熱,放薑片蒜米爆香,再將控幹水的雞,水魚放下炒,一直炒到沒有水份,這 ...