請問四川串串香的配料是什麼

　　四川串串香的配料：

　　熟菜油、豬油、郫縣豆瓣、白酒、豆豉、滋粑辣椒、花椒、生薑、大蒜、大蔥、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、香葉、香草、丁香、千里香、香茅草

　　製法：

　　1、八角扳小粒，三奈切片，桂皮切小顆粒， 草果小塊，香葉剪細，香草剪成小段。香料和花椒分開用水浸泡至止香料和花椒充分浸泡透濾去水分瀝乾。

　　2、將豆瓣、大蔥、生薑、醪糟、白酒、大蒜、豆豉、冰糖和勻。

　　3、鍋內裝熟菜油和豬油燒至8成油溫，淋到和勻的混合配料上面並不停的攪動，直至油淋完。

　　4、小火慢炒，五分鐘後下香料。炒至20分鐘後下浸泡的花椒，繼續炒8分鐘，即成底料。

　　吊湯：

　　配料：牛骨頭、豬筒子骨、 胡椒、 料酒、大蔥、生薑

　　1、豬骨頭和牛骨頭敲破，放入冷水中燒開去血水，放入清水中清洗乾淨。

　　2、放入各原料，加水，小火熬4小時。

　　3、撈出骨頭，即成清湯。

　　1、食材準備。火鍋底料25克，老湯500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，幹辣椒50克，麻油少許。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少許，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。

　　2、製作步驟。將牛油放入鑊中燒熱，投入花椒15克、幹辣椒25克、姜、蒜爆香，然後放入火鍋底料炒香，倒入米酒略炒。將其餘材料同老湯放入鑊中煲滾，再煮上自己喜歡的食物用火鍋味碟佐食。

　　四川串串香的底料：火鍋底料、豆瓣醬、大蔥、花椒粉、姜、蒜、芝麻、骨頭湯、各種蔬菜。

　　串串香的底料的做法：

　　1、在鍋內倒油，待油熱後，放入蒜、姜、大蔥炒至有香味；

　　2、放入花椒粉、豆瓣醬，待豆瓣醬炒出紅油後，加入火鍋底料；

　　3、炒好後放入骨頭湯，中火熬製二十分鐘左右，放入芝麻即可做成串串底料；

　　4、將製作的串串，沾著串串香底料即可食用。