請問小籠包子餡的做法

　　用料：

　　豬肉餡1000克，蔥適量，豬皮凍400克，生薑適量，食鹽15克，味精5克，白芝麻適量，胡椒粉適量，麻油10克，醬油15克，冰水適量

　　做法：

　　1、將調料用木鏟拌勻。

　　2、加入適量的水，用攪拌機攪拌肉餡上勁。

　　3、然後取出皮凍將皮凍倒入，用攪拌機攪拌融合。

　　4、最後到收尾階段，加適量麻油，用攪拌機攪勻即可。

　　具體方法如下：

　　五花肉去皮，將肉皮放到蒸籠上去蒸，這個時間比較長，大約1至2個小時；利用這個時間準備肉餡，先把肉切丁，把配料和肉放在一起人工剁肉餡或用絞肉機；把肉剁的儘量碎，把雞蛋加入，攪拌均勻；再加入鹽、糖、料酒、生抽、色拉油、胡椒粉、味精拌勻。

　　1、把買回來的肉切成肉丁。

　　2、一顆雞蛋打散。

　　3、一勺澱粉加點水。

　　4、準備好的肉，雞蛋，澱粉，加一起攪拌放個半小時

　　5、鍋裡放油八成熱放進去炒到五成熟，然後再加入醬油，白糖，白胡椒，蔥就成了這樣了，餡料就做好了

　　6、餃子皮薄餡包成小籠包的樣子。 最後就是下鍋蒸水燒開開水蒸10分鐘。