幹炸棒魚。
材料：棒魚200克。調料香油二分之一大匙，精鹽三分之一小勺，味粉二分之一小勺，胡椒粉1小勺，澱粉適量。
做法：
將棒魚開膛，去除內臟，洗滌整理乾淨，在魚身兩側剞“斜直刀紋”加入精鹽、味精、胡椒粉醃製入味，用竹籤從嘴部穿入備用。油鍋上火至六成熱，將醃製好的棒魚，兩面沾一層幹澱粉，放入油中炸透，見呈金黃色時，撈出裝盤即可。口味變化炸好的棒魚撒上孜然、辣椒粉、精鹽、味精調成的味粉，則稱為幹炸孜然棒魚。
幹炸棒魚。
材料：棒魚200克。調料香油二分之一大匙，精鹽三分之一小勺，味粉二分之一小勺，胡椒粉1小勺，澱粉適量。
做法：
將棒魚開膛，去除內臟，洗滌整理乾淨，在魚身兩側剞“斜直刀紋”加入精鹽、味精、胡椒粉醃製入味，用竹籤從嘴部穿入備用。油鍋上火至六成熱，將醃製好的棒魚，兩面沾一層幹澱粉，放入油中炸透，見呈金黃色時，撈出裝盤即可。口味變化炸好的棒魚撒上孜然、辣椒粉、精鹽、味精調成的味粉，則稱為幹炸孜然棒魚。
1、食材：目魚花、木耳、大蔥、胡蘿蔔；
2、準備芡汁，適量的蠔油、砂糖、雞粉、胡椒粉、粟米粉、麻油和清水拌勻；
3、熱鍋，倒入適量的橄欖油；
4、放入大蔥爆香；
5、放入目魚花、木耳和胡蘿蔔炒勻；
6、倒入芡汁；
7、蓋鍋蓋，燜煮至收汁；
8、揭蓋，倒入一點生抽調味；
9、熄火盛出。
主料：羊肚500克；
輔料：花生1小把、調料食鹽1小勺、姜1片、蒜2瓣、花椒10粒、生抽1湯勺、白醋1小勺、玉米麵50克、白酒1湯勺、陳醋2湯勺、辣椒油3湯勺、水1湯勺、香菜2根；
做法：
羊肚1個放在冷水盆裡，放入小半勺食鹽；倒入1小勺白醋，浸泡10分鐘；在羊肚表面撒一層乾燥的玉米粉，把羊肚的外面和裡面反覆搓洗；用流水把玉米粉沖洗乾淨；羊肚放在鍋裡，加入足量的冷水，放入生薑片和花椒粒；鍋裡淋入1湯勺白酒，開火焯煮至水開；焯好的羊肚放在電壓力鍋中，加冷水，放入生薑和花椒粒；蓋好鍋蓋，開始煮制；取煮熟放涼的羊肚250克切成絲；大蒜去皮，放在碗中用擀麵杖搗壓成蒜泥；放入山西老陳醋2湯勺、生抽1湯勺、辣椒紅油3湯勺、食鹽小半勺、和涼白開1湯勺，調成味汁；炒鍋不放油，花生米放在炒鍋中，炒至出香味；香菜切段，和壓碎的花生米一起放在羊肚絲上；淋入調好的味汁，吃的時候進拌均勻即可。