一、紅燒鯊魚皮：
主料：鯊魚皮40克，香菇10克。
調料：色拉油200克，食鹽5克，味精2克，蒜10克，老抽5克，蠔油5克，澱粉10克，高湯適量。
做法：
1、鯊魚皮泡水12小時至發，打算去皮切片，香菇切絲；
2、鯊魚皮入鍋中煮30分鐘，洗去表層沙粒後切成條，蒜片入鍋炸至金黃色，香菇炸幹即可。
二、鮑汁鯊魚皮：
主料：魚皮300克。
輔料：西蘭花200克。
調料：鹽10克，醬油8克，雞粉5克，味精5克，胡椒3克，雞油5克，澱粉豌豆5克，香油5克，料酒8克，姜10克。
做法：
1、水發鯊魚皮用水洗淨。
2、將鯊魚皮改梳子花刀。
3、將鯊魚皮汆水後，放鮑汁中煨透。
4、西蘭花改小朵，入沸水中焯透，取出鋪在盤底，上面放煨透的鯊魚皮。另起鍋，加少許香油，倒入上湯，加調味品調味，用水澱粉勾芡，加雞油燒開，出鍋澆在魚皮上即成。
將乾的鯊魚皮放入70℃的溫水中浸泡30分鐘，取出後用刷子刷掉表面的雜質，接著再放進40℃溫水中浸泡2小時，然後取出放清水中漂洗幾次即可使用。
鯊魚，別名鮫、鮫鯊，屬軟骨魚綱，號稱“海中狼”。鯊魚存在地球上已超過五億年，近一億年來幾乎沒有改變。鯊魚的種類很多，世界海洋能分辨出的鯊魚種類至少有440種。
1、幹豆皮放在涼水裡泡軟，再多洗兩遍，控掉水分。
2、鍋中放入清水大火燒開，再放入豆皮煮幾分鐘，煮到豆皮發軟就可以了。
3、豆皮煮好撈出來，控掉水分備用。
4、青椒去蒂洗乾淨，再切成細絲。
5、鍋中倒入花生油，加入蔥花小火炒香。
6、放入青椒大火翻炒，加入鹽、醋和白糖翻炒均勻，炒到青椒發軟。
7、倒入煮好的豆皮，加入生抽和雞精翻炒均勻就可以吃了。
1、首先要處理乾淨魚。買來的帶魚有的是處理好的，一般會是長方塊狀。我們需要將其深加工，將內部清洗乾淨，切成條狀，再次清洗，裝盤。
2、往裝盤的帶魚中加入調料。加入切碎的生薑，糖，生抽，米酒。攪拌後放置一定的時間去腥味。
3、往去除腥味後的帶魚中加入地瓜粉，攪拌。
4、將水煮開，加入拌好的帶魚。 ...
1、食材：豆皮適量，韭菜適量，小米椒1個，鹽適量，番茄醬適量，雞精適量，老抽適量。
2、準備好豆腐皮，溫水泡發。
3、切成片即可，韭菜洗淨切段。
4、起油鍋，下豆皮翻炒。
5、加入番茄醬。
6、加入韭菜，加入鹽和少許老抽上色。
7、翻炒至韭菜變熟即可，加雞精出鍋，再來點小米椒點綴一 ...
1、將幹豆腐皮沖洗一遍，注意沖洗的時候不能太用力，放進盆裡浸泡。
2、將幹豆腐皮切成一釐米寬，五釐米長的條，放入水中略煮，喜歡吃嫩的就多煮一會兒，尖辣椒切片。
3、炒鍋內放油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色，下入幹豆腐皮煸炒，加料酒，醬油，精鹽，白糖，老湯200克。
4、待燒透時下入尖辣椒片，味精翻炒 ...
1、幹豆皮放在涼水裡泡軟，再多洗兩遍，控掉水分。
2、鍋中放入清水大火燒開，再放入豆皮煮幾分鐘，煮到豆皮發軟就可以了。
3、豆皮煮好撈出來，控掉水分備用。
4、青椒去蒂洗乾淨，再切成細絲。
5、鍋中倒入花生油，加入蔥花小火炒香。
6、放入青椒大火翻炒，加入鹽、醋和白糖翻炒均勻，炒到青椒 ...
1、桔子皮在晾曬時要注意衛生，要提前把收集的桔子皮洗淨，放到陽光充足的地方晾曬，每天早上九點左右把它拿出來擺放好，傍晚時分就要收起。
2、不能讓露水把它打溼，在晾曬過程中還要不斷翻動，直到它完全脫水，曬乾以後才能收集起來，曬乾以後的桔子皮還需要放到陰涼通風的地方儲存，儲存時間超過一年以後才能成為陳皮。 ...
綠豆做的幹豆皮有以下做法：
煎豆皮
主料：
幹豆腐、金針菇、香菜、鹽、辣椒麵。
做法及步驟：
金針菇洗淨，加鹽、辣椒麵；幹豆腐皮切塊，將金針菇，香菜包好；將油倒入鍋中燒熱，開始煎包好的食材；煎到豆皮變色，表面起小泡，金針菇變成紅色即可。炸豆皮卷
主料：豆皮、面煳、蝦仁、魚漿、胡蘿蔔 ...
區別：製作包子皮比饅頭和麵的時候稍微軟一些。
方法：和麵時候加水和勻，多揉數次，麵糰會軟也會增加它的筋道，揉好後再稍微的醒一下。
其他方面兩者相同，都要求發麵的時候，和麵的水溫以不燙手為宜，最好不要高於35攝氏度，因為水溫太高會使酵母失去活性而使麵糰發酵失敗。 ...