1、鱸魚（1條，700克）、精鹽（少許）、花生油（40克）、薑絲（15克）、蔥（2條）。
2、製作過程：將鱸魚宰好，除內臟，洗淨。用鹽、生薑絲、花生油，澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。
3、再用豬肉絲、冬菇絲、薑絲和（少許）熱鹽、醬油、地慄粉攪勻，塗在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟後取出原汁一半，加生蔥絲及胡椒粉放於魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。
主料：皖魚。
輔料：紅椒、大蔥、姜、蒜。
配料：鹽、酒、醬油。
步驟：
1、將新鮮的皖魚清洗乾淨，並在背上劃幾刀，再用少許鹽把魚的正反面擦一遍。
2、把清洗好的魚放蒸碟上擺好，加少量酒，撒上薑絲、大蒜醃製十分鐘。
3、醃製好後上鍋大火蒸十分鐘。
4、準備少量蔥絲、大蒜、紅椒絲。
5、魚蒸熟後，把準備好的配料撒上，並淋上醬油，然後燒少許熱油，最後把油淋在魚上即可。
蒸後放油味道比較好。
蒸後放油味道比較好。具體做法如下：
1、先將魚刮鱗去內臟去鰓；
2、順魚尾方向給刀剌花；
3、將拍碎的生薑和少許料酒均勻塗抹在魚身內外，醃製10至20分鐘；
4、將醃製好的魚放入蒸鍋中大火15分鐘即可；
5、待魚蒸好後另起鍋，加油100g燒製8至9成熱；
6、將蔥白切絲放入碗中，並倒入老抽50克；
7、將熱油倒入碗中與蔥絲醬油攪拌爆香；
8、最後將爆香的醬油和蔥絲澆與蒸好的魚身即可。
清蒸魚的調料製作方法：在小碗內倒入兩茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蠔油及一茶匙植物油及三茶匙紹酒後攪拌均勻即可製成調料汁。
清蒸魚製作方法如下：
將魚清洗乾淨後，在魚身上切斜刀後均勻塗抹好板油。將老薑切絲，及蔥絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲，青紅椒絲及紹酒。蒸鍋至水開後放入魚盤，並放入 ...
材料;
魚、鹽、料酒、薑汁、色拉油、食油、蔥末。
做法：
1、將一斤三、四兩重的魚破開，洗淨，兩側開刀，用適量鹽、料酒、薑汁塗抹魚的內外，放置20至30分鐘；
2、將魚置於微波爐內，大火七分鐘後取出；
3、往魚身倒適量色拉油和蒸魚食油，撒上蔥末，放入微波爐；
4、大火三分鐘後取出， ...
1、原料：鱸魚（1條，700克）、精鹽（少許）、花生油（40克）、薑絲（15克）、蔥（2條）。
2、將鱸魚宰好，除內臟，洗淨。用鹽、生薑絲、花生油，澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。
3、再用豬肉絲、冬菇絲、薑絲和（少許）熱鹽、醬油、地慄粉攪勻，塗在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟後取出原 ...
1、鱸魚清洗乾淨後，在魚身上劃兩刀，便於入味。在魚身上抹上鹽和料酒醃製一會。
2、薑切片，蔥切段，把一部分蔥和姜切絲，紅椒切絲，泡水裡備用。
3、拿一個長盤，裡面放上四片薑片、四個蔥段，把醃製好的魚放盤中的薑片和蔥段上面，架上面可以讓魚蒸的時候四面都受熱均勻。
4、鍋中放三根香菜根，蒸出來的魚 ...
清蒸鱸魚是發物。發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病，尤其是舊病宿疾，或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。通常發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。鱸魚在中醫裡被認為是腥燥的食物，帶發，屬於 ...
1、沿鱸魚脊部劃開一個口子，將胡蘿蔔、蔥頭、生薑處理成絲狀。
2、用一長條形盤子，底部鋪入各種輔料，放上鱸魚，鱸魚背上再加輔料。
3、往鱸魚撒上少許鹽，淋油，加入少許料酒和醋，將其醃製2-3分鐘，放入蒸鍋10-15分鐘即可。 ...
蒸的時間過長，一般5到10分鐘就可以了。
原料：鱸魚、香蔥、姜、蒸魚豉油、料酒、色拉油、鹽、雞精各適量。
製作方法：
1、將魚清洗乾淨瀝乾水分，姜、蔥分別切兩種，薑絲、薑片，蔥段、蔥絲備用。將薑絲、蔥段，鋪在魚盤上，再用鹽、雞精、料酒將魚的內外塗遍，最後將魚入盤後再在魚身上和魚肚裡放上些蔥、姜 ...