1、魚用鹽醃一會，不可用醬油，煎魚前要瀝乾水份；
2、油要燒熱，魚皮在短時間內馬上煎熟，就不會粘底；
3、魚下鍋後，要滑動煎鍋，讓魚在鍋內不要停在一處，滑一會兒，直到魚皮結牢；
4、單面煎的時間要長些，不可翻來翻去，一邊煎好了再翻身煎另一邊，只翻動一次即可。
原料:馬鈴薯三個、澱粉適量、食用油適量。
做法:
1、馬鈴薯去皮清潔潔淨;
2、將馬鈴薯切成7毫米左右見方的長條;
3、放入開水裡煮兩分鐘後撈出，控去水分，再用廚房紙巾將外表水分吸乾;
4、抖入適量澱粉，波動容器，使馬鈴薯條均勻裹上薄薄一層澱粉;
5、放入冰箱冷凍24小時;
6、去除馬鈴薯條表面的冰渣，抖入適量澱粉;
7、鍋裡倒入適量食用油，4成熱左右，下入馬鈴薯條，避免當即翻動，定型後再翻;
8、大火炸到金黃，撈出放到吸油紙上吸去剩餘油分即可食用。
油溫要高，油炸的東西油溫低了容易包油。如果比較厚的東西可以先低溫炸熟，然後二次高溫復炸，把表皮炸酥的同時高溫把裡面多餘的油脂逼出來。儘量在油比較熱的時候起鍋，起鍋後要用兜或漏勺多瀝一下。
1、羅非魚500克、小米辣三根、蒜頭適量、姜適量、耗油一勺、料酒一勺、胡椒粉適量、生抽一勺、鹽適量。
2、先將魚肉洗淨切塊，小米辣、蒜頭、姜切好備用。
3、放入料酒、姜、蒜、胡椒粉、耗油、生抽、鹽和小米辣攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏一小時或者更長，讓魚塊更入味。
4、冷藏好後取出魚塊，將明顯固體 ...
遷移、遠走的意思。此句出自《道德經》第八十章，意思是使人民重視死亡，而不向遠方遷徙。《道德經》是春秋時期老子的哲學作品，又稱《道德真經》、《老子》、《五千言》、《老子五千文》，是中國古代先秦諸子分家前的一部著作，為其時諸子所共仰，是道家哲學思想的重要來源。道德經分上下兩篇，原文上篇《德經》、下篇《道經》， ...
吃火鍋拉肚子需要看是什麼原因引起的:
1、如果腸胃原本就不是特別好，最好就不要吃辣火鍋了，辣火鍋對腸胃粘膜的刺激性很強，如果辣到一定程度會灼傷腸胃粘膜，自然無法有效的消化吸收食物而導致腹瀉，這種情況應該吃不是特別辣的火鍋，吃火鍋的同時最好選擇酸奶為飲料，可以很大程度的保護腸胃。
2、食物不乾淨，小 ...
1、先將石頭清理乾淨使得上色效果比較好；
2、上色：可以用水彩、壓克力、噴漆等等。噴漆適用於大面積的上色；若是用水彩或廣告顏料畫完等幹了之後要再噴一層保護膠或亮光漆以起到防水保護作用；至於壓克力顏料本身就有防水的功效。
備註：上色時，水分儘量少一點，應儘量等一個色幹了之後再上另一個顏色以免顏色會暈 ...
炸雞酥而不硬的做法：
1、準備雞腿2個，雞蛋2個，花生油500克，鹽10克，味精10克，紹酒5克，麵包渣50克，麵粉、玉米澱粉，泡打粉適量；
2、雞腿去骨頭後用刀背拍松雞肉，加入鹽、味精、紹酒醃製30分鐘；
3、雞蛋打散，加清水、麵粉、玉米澱粉，泡打粉調成糊狀後裹上雞腿，粘上面包渣；
4、 ...
主料：土豆；
配料：油、鹽、胡椒粉、麵粉；
步驟：
1、土豆去皮，洗淨，切薄片；
2、用清水浸泡10分鐘，去除一部分澱粉，瀝乾水；
3、準備一個盆裡加上油、鹽、黑胡椒粉。把土豆片倒入，攪拌均勻；
4、把沾好的土豆片放到麵粉中，讓表面沾上薄薄的一層面粉即可；
5、熱油鍋至約160 ...
炸丸子要做到外面不焦裡面熟了的效果可以這樣做
把丸子先放入熱油中炸制一遍；冷卻之後再放入熱油中進行二次炸制就可以做到外面不焦裡面熟了的效果了；這樣做的目的是為了減少丸子每次炸制的時間，讓油的餘溫把丸子裡面的肉熟透，進行二次返炸可以讓丸子熟透和更加酥脆。 ...