材料：雞胸肉250克，大蔥3根，幹辣椒4個，幹澱粉30克，嫩肉粉5克，白胡椒粉5克，薑末5克，鹽5克，生抽10毫升，米醋5毫升，白砂糖5克，花椒5克，油45毫升。
做法如下：
1、雞胸肉清洗乾淨瀝乾水分後，切成丁，用幹澱粉、嫩肉粉、鹽、白胡椒粉、薑末、油，抓拌均勻，醃製20分鐘；
2、大蔥切成和肉丁大小相等的段，幹辣椒用剪刀也剪成同等長的段；
3、中火燒熱剩餘的油，待油燒至五成熱時，放入蔥段、辣椒段，花椒，爆香後放入雞丁；
4、將雞丁翻炒約
1、第一首先先處理食材，然後碗中放入佐料攪拌均勻了之後。
2、就在碗中放入調料之後，調製汁水了，雞丁在鍋中炸至金黃撈出了之後。
3、然後鍋中放入調料，之後食材翻炒均勻，再把兌好的汁水倒入攪拌均勻即可。
用料：雞腿４個、蔥適量、姜適量、蒜適量、小米辣１５克、香油５克、生抽１０克、料酒１０克、胡椒粉２克、鹽２克、澱粉２０克、花椒適量、幹辣椒適量、五香粉２克。
1、雞腿去骨切成丁，倒入調料抓勻醃製半小時。
2、油溫七成熱炸雞丁，變色後撈出。
3、油溫八成熱復炸，炸至金黃撈出。
4、鍋內炒香花椒、幹辣椒、蔥薑蒜、小米椒。
5、倒入炸好的雞丁，翻炒均勻。
6、倒入雞精、五香粉、鹽調味，翻炒均勻即可。
1、材料：雞脯肉250克，荸薺50克，泡椒15克，雞蛋1個，澱粉適量。調料：豬油50克，醬油0.5大匙，高湯1大匙，料酒0.5大匙，香蔥2棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，香醋適量，精鹽1小匙，白糖0.5小匙，味精1小匙。
2、雞脯肉去掉筋膜，洗淨後切丁，加鹽、醬油、料酒、味精拌勻醃製。
3、荸薺去皮， ...
主料：雞肉，乾紅椒，川椒，蔥，姜，豆瓣醬，鹽，味精，白糖，紅醋。
做法：
先將雞肉切塊，蔥姜切丁。再將雞塊過油炸到表面列幹。然後鍋留底油加入川椒炒出麻香味，再放入乾紅椒，薑片，豆瓣煸炒。再放雞塊加入料酒，鹽，味精，白糖煸炒。最後加入蔥花，炒一會，等入辣味後加入紅醋即可。 ...
1、準備材料：雞胸肉300克，黃瓜1根，甜麵醬20克，幹黃醬15克，大蒜數瓣，白糖少量，清水20ML，料酒、澱粉、香油適量。
2、雞胸肉去除白膜冼淨，切成小丁，倒入料酒和澱粉攪勻，黃瓜切成同樣大小的丁,大蒜切片；
3、甜麵醬、幹黃醬、白糖、清水倒入碗中，攪拌均勻成醬汁；
4、鍋燒熱後倒入少量油 ...
1、先將雞肉切成丁，幹辣椒切成段。
2、打出蛋清，淋到雞丁上，撒上面粉，用手抓勻，待用。
3、燒鍋置火上，倒入植物油，燒製5-6成熱，放入雞丁炸1分鐘左右。撈出，瀝乾。
4、接著燒鍋置火上，放入幹辣椒，煸香，放入炸好的雞丁，煸炒1分鐘，加入料酒，精鹽，醬油，香油，雞精，即可，裝盤。 ...
1、雞胸脯肉250克、黃瓜適量、食鹽少許、姜1小塊、澱粉適量、甜麵醬30克、黃酒8克、白糖10克、雞蛋清少許、食用油適量。
2、做法：雞胸肉切1釐米左右大丁，用5克黃酒，少許鹽抓勻，再放少許蛋清和澱粉抓粘就醃好了。
3、黃瓜切成和雞丁差不多的丁，姜切細末，黃瓜丁在炒之前用開水過一下。
4、鍋燒 ...
1、準備雞腿肉300克、花生米50克、醬油5克、水澱粉25克、白糖10克、料酒10克、姜5克、蒜5克、生抽10克、幹辣椒25克。將雞腿洗淨去骨，斬斷其筋絡，兩面用刀拍打。再將雞肉宰成見方的丁狀。
2、用鹽炒過的花生米50克；蔥切成4分見方的丁、姜蒜去皮，切成1.4cm見方的片；幹辣椒去蒂去籽，切成4分 ...
1、在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖、料酒 ，混合均勻製成調味汁。
2、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝乾油分待用。
3、繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將醃好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝乾油分。
4、鍋中留 ...