請問酸菜罈子泡菜的詳細做法

　　1、準備材料：胡蘿蔔4根、嫩姜400g、蒜薹300g、大蒜30瓣、左右花椒30粒左右、二鍋頭3/1、鹽1包。

　　2、嫩姜洗淨掰成小塊，方便入味，也可以掰大塊一些，小米椒洗淨，大蒜剝了30瓣左右，這些食材洗淨就行了，不用瀝乾水份，這次用的生水泡製。

　　3、用剪刀剪掉小米椒的頭，爛的和破口的辣椒要撿出來不能泡。

　　4、準備胡蘿蔔蒜薹。

　　5、罈子是洗乾淨了的，裡面加了四碗清水，一包鹽先放一半。

　　6、接著加入處理好的小米椒。

　　7、倒進大蒜一起泡進去。

　　8、輪到嫩姜一起接著往裡面倒。

　　9、花椒一起泡比較香，花椒洗乾淨用漏篩洗不會掉。

　　10、加入胡蘿蔔，加入蒜薹，接著放入剩下的一半鹽，倒入白酒。

　　11、蓋子蓋上，在壇巖周圍淋上水隔絕空氣，過半個月就可以吃了。

　　1、測量放線依據裝飾裝修工程階段統一測定的軸線控制線和建築標高線，用線墜吊至陽光板頂棚屋面預留洞口四周的反樑上，並彈出陽光板頂棚中心線，同時將標高引測到屋面預留洞口四周反梁外測，並彈上標高控制線。依深化設計尺寸校核結構偏差情況，作為深化設計依據。

　　2、深化設計：根據設計施工圖尺寸與要求，結合現場實測情況進行排板設計與節點細部尺寸設計，排板原則從中間向兩端對稱布板。

　　3、施工順序是測量放線，安裝陽光板頂棚主骨架，調整、調平、固定陽光板頂棚主骨架，安裝調平陽光板頂棚次骨架，安裝陽光板外層，打膠、安裝壓條，安裝陽光板內層，打膠、安裝壓條，陽光板頂棚外部簷口細部調整與處理。

　　4、進入施工現場必須嚴格遵守安全操作規程。高空作業人員須繫好安全帶，手頭工具要放在工具袋內，高空作業不可扔拋工具。腳手架必須按規定搭設，施工中定期檢查腳手架的穩定情況。現場防火專人管理，並設專用消防用具。

　　1、草魚處理乾淨後洗淨，切下魚肉，剔除魚骨，魚肉片成薄片裝入碗中，魚骨斬成塊待用。魚片中加入鹽、白酒用手抓勻後用清水沖洗乾淨擠幹水分。往魚片中加入鹽、白胡椒粉碼入味，加入白酒、水、澱粉、油備用。

　　2、鍋中放油，倒入魚骨過油斷生，加入適量清水大火燒開，加入薑片、蔥段、白胡椒粉，燒至魚湯呈乳白色，倒出濾出魚湯。

　　3、另起一鍋放油燒熱，倒入酸菜翻炒，炒幹水分再倒入泡椒、辣椒段、薑片、蒜片、蔥段翻炒，倒入魚湯大火煮沸，煮至出味。同時將魚片倒入沸水中斷生撈出，將酸菜底料打出放入魚盆底部，魚片倒入酸菜湯中煮熟後盛出即可。