做法如下
材料：雞1只、黃豆50克、姜5片、生抽、醬油適量、料酒適量、蠔油適量、鹽適量、幹辣椒三個、八角兩顆、大蒜四瓣、蔥段一小把、水一飯碗。
田雞斬塊後用油炸熟透；鍋裡熱油後把蔥，姜，蒜，八角，幹辣椒還有黃豆一起加進去，中火不斷翻炒，直至黃豆發出爆裂聲；加入炸好的田雞，依次放入調料：料酒，醬油，蠔油，鹽翻炒一下，香味飄出來了，加入一碗水；水開後，蓋上蓋子，中小火燜約15到20分鐘；裝盤食用。
做法如下
材料：雞1只、黃豆50克、姜5片、生抽、醬油適量、料酒適量、蠔油適量、鹽適量、幹辣椒三個、八角兩顆、大蒜四瓣、蔥段一小把、水一飯碗。
田雞斬塊後用油炸熟透；鍋裡熱油後把蔥，姜，蒜，八角，幹辣椒還有黃豆一起加進去，中火不斷翻炒，直至黃豆發出爆裂聲；加入炸好的田雞，依次放入調料：料酒，醬油，蠔油，鹽翻炒一下，香味飄出來了，加入一碗水；水開後，蓋上蓋子，中小火燜約15到20分鐘；裝盤食用。
1、先把鴨肉剁成小塊，清洗乾淨後控幹水分，黃姜去皮拍扁剁碎。接著在鴨肉里加入兩勺料酒和剁碎的黃姜、2g胡椒粉，攪拌均勻後醃製10分鐘。
2、將蒜瓣去皮後切成小粒，小米辣切成小圈備用。
3、鍋里加入適量的清水，燒開後把醃製好的鴨肉下鍋，煮一分鐘後撈出洗淨備用。
4、把已浸泡好的黃豆下鍋煮熟，撈出控幹水分備用，黃豆湯不要倒掉，留下來待用。
5、鍋燒七成熱放三勺花生油，放入配料小火煸出香味。
6、接著把鴨肉倒下來，轉大火翻炒。
7、然後倒入準備好的黃豆，大火炒出香味。
8、倒入待用的黃豆湯，水量剛好沒過食材，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油和4g食鹽，攪拌均勻後轉小火燜25分鐘。
9、時間到後轉大火收汁，出鍋裝盤。
1、食材：豬蹄1只，黃豆50個，黃糖2大匙，八角1個，蠔油1大匙，生抽3大匙，老抽1/2大匙，胡椒粉1/3小匙，料酒、1大匙，蜂蜜、1大匙。
2、把豬蹄剁開幾塊，黃豆洗好，一起放進壓力鍋，放水約1/4鍋.
3、用煲粥檔，20分鐘，再加5分鐘，共25分鐘，時間到後排汽，取出食物濾水.
4、開鍋，升中火，放底油、八角和黃糖2大匙，燒到糖溶化變得稍深色，不要燒得太焦，會變苦的。
5、立即倒入豬蹄，翻炒，使豬蹄上色。
6、放入黃豆，翻炒幾下，倒入清水約1碗，不用太多水，因為豬蹄已經熟透，加入蠔油1大匙，生抽3大匙或稍增減，老抽1/2大匙，胡椒粉1/3小匙，料酒1大匙，蜂蜜1大匙，改中火燉，時不時翻一翻豬蹄。
7、燉到汁稠時試味，如鹹度不夠可加鹽或生抽適量，不要把汁燉得太乾。