1、溫度對時間有影響，如果蛋黃、蛋青都還是稀的，說明還未變成，需要繼續變一至兩天。如蛋黃已凝固 ，蛋青成稀狀，說明出缸晚了，已經老化變湯了。其實也是可以吃的!首先把表面的石灰去掉.不要搞破,可以放在水中泡半小時.再蒸熟就可以啦。
2、料液配製配方(以200枚鴨蛋計)：純鹼1.55kg、生石灰4.4kg、食鹽0.77kg、紅茶末50g、氯化鋅28.4g、水22kg。配法：先將純鹼、紅茶末放入缸底，再將沸水倒入缸中，攪拌使之全部溶解，然後分次投入生石灰，待溶後攪拌均勻。取少量上層溶液於研缽中，加入氯化鋅充分研磨使其溶解，然後倒入溶液中，3h一4h後加入食鹽。放置24h一48h後，攪拌均勻並撈出渣屑即可。原料蛋檢驗：原料蛋應是經感官鑑定及光照檢查過的、大小基本一致、蛋殼忌直立，最上層的蛋應離缸口10cm左右以便封缸。裝好蛋後，缸面放竹片壓住，以防灌料液時蛋上浮。然後將涼到20℃以下的料液邊攪邊灌入缸內，使原料蛋淹沒為止，上蓋。
溫度對時間有影響，如果蛋黃、蛋青都還是稀的，說明還未變成，需要繼續變一至兩天。如蛋黃已凝固 ，蛋青成稀狀，說明出缸晚了，已經老化變湯了。其實也是可以吃的。首先把表面的石灰去掉，不要搞破，可以放在水中泡半小時，再蒸熟就可以啦。
1、用少量溫水加入沒有失去活性的酵母，一邊少量的加入沒有發好的麵糰，一邊揉，麵糰過軟的話，揉的同時可以加少量乾麵粉。
2、放在恆溫的25~30℃環境，能較快發酵。
3、發麵時，可以在麵粉里加點白糖，為酵母菌提供更多的營養加速繁殖，同時酵母菌分解糖產生二氧化碳和水，加速發酵過程。
4、發麵時，在揉好的麵糰上按壓幾個小洞，加上高度白酒後放在溫暖的環境，半小時內即可發酵完成。
1、藕粉沒衝好的原因有很多種，大家一定要找好原因以後再進行補救，正常情況下，藕粉放在碗中以後，應該先用涼白開把它稀釋，化開以後再衝入沸水，如果沒有加入涼白開，把它稀釋，就直接衝入沸水，容易讓藕粉凝結成團，也很難讓藕粉成為糊狀。這時沒有什麼特別好的補救方法，最好是用勺子把所有的藕粉壓碎，這樣能讓的口感變好一 ...
1、藕粉沒充好的話最好的補救方法就是下鍋熬煮一下，為了避免浪費，沒衝好的藕粉不要在往碗中繼續新增沸水或者藕粉了，這樣只會越來越糟糕。
2、無論是直接往藕粉中加入沸水衝的情況，還是用冷水化開後熱水水溫不夠而衝不成膠狀的藕粉，都屬於沒衝好的藕粉。 ...
1、不粘鍋之所以不粘是因為鍋的表面刷了不粘塗層，塗層損壞脫落之後沒辦法修復。
2、不粘鍋是有使用壽命的，建議根據個人使用頻率，每3—5年進行更換。鍋具需要更換的時候，鍋具本身會給出比較明顯的訊號，例如塗層表面的光滑度明顯降低，甚至有毛刺產生，不粘效能急劇下降，塗層出現脫落等現象發生，就需要更換了。
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沒辦法補救的，只能返工重新貼，要做好重貼準備工作，重新配磚，因為起磚時很有可能損壞原地磚；要去供應商那裡查詢一下地磚的批號，因為每個產品的生產時間不同，顏色是有差異的，所以正規廠家會對該批次產品標註色彩程式碼，如果包裝盒還在就更好了。若不是同一批號，會有色差的。向裝飾公司或工頭提出更換瓦工師傅，因為現在人 ...
1、沒有發泡那是因為溫度低了，溫度達不到所以沒有發起來，可以適當提高點溫度，白天發的話就放太陽處，晚上放被子裡偎著。
2、把所有的液體材料全部倒在一起，攪拌均勻，再把高筋麵粉， 酵母粉，小蘇打，鹽混合一起攪拌均勻，把液體倒入麵粉中，邊倒入邊攪拌，攪拌成面絮之後再揉成光滑的麵糰，在麵糰上刷點油，放到溫暖 ...
鐵鍋沒開好，可以去買一塊白板肉，對鐵鍋加溫達一定程度，用白板肉擦鍋，直到肉變黑了為止，最後把鍋洗淨，就好了。新鍋要開鍋是因為鍋在打造的時候會有許多雜質殘留在鍋面，而且這鍋一般不太順平。直接拿這樣的新鍋炒菜，以後就容易粘鍋糊鍋，所以必須得先開鍋。 ...
藕粉沒衝好多半是成不了膠狀，不要再透過加藕粉或熱水補救，補救的方法就是將鍋中燒開少許量的水，沸騰後再將液體藕粉倒入鍋中小火熬煮片刻，出現白色即可，這時的藕粉雖然不是特別粘稠，但是味道和口感還是非常好的。 ...