1、材料：豆乾3塊，五花肉200公克，珠蔥100公克，辣椒1條，沙拉油1大匙，淡醬油2大匙，砂糖1/2小匙，雞粉1/4小匙，鹽少許，米酒1大匙，胡椒粉少許。
2、豆乾和五花肉洗淨後切條；珠蔥切段；辣椒切絲，備用。
3、豆乾條放入油鍋中炸至上色，撈起瀝油，備用。
4、熱鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，加進作法1的五花肉條，以中火炒至微焦，再加入珠蔥段蔥白部份爆香。
5、放入辣椒絲、豆乾條與所有的調味料，炒至入味時放進珠蔥蔥尾部分，拌炒幾下即可熄火起鍋。
1、材料：豆乾3塊，五花肉200公克，珠蔥100公克，辣椒1條，沙拉油1大匙，淡醬油2大匙，砂糖1/2小匙，雞粉1/4小匙，鹽少許，米酒1大匙，胡椒粉少許。
2、豆乾和五花肉洗淨後切條；珠蔥切段；辣椒切絲，備用。
3、豆乾條放入油鍋中炸至上色，撈起瀝油，備用。
4、熱鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，加進作法1的五花肉條，以中火炒至微焦，再加入珠蔥段蔥白部份爆香。
5、放入辣椒絲、豆乾條與所有的調味料，炒至入味時放進珠蔥蔥尾部分，拌炒幾下即可熄火起鍋。
1、熟五花肉200公克，五香豆乾150公克，洋蔥絲30公克，青蔥段50公克，辣椒絲10公克，醬油1大匙，蠔油1小匙，糖少許，鹽少許，米酒1小匙。
2、熟五花肉切片；豆乾切片後，放入油鍋中炸一下撈出瀝油，備用。
3、取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入作法1的熟五花肉片炒至油亮，加入洋蔥絲、青蔥段、辣椒絲炒香，再放入作法1的炸豆乾片與所有調味料炒至入味即可。
1、食材：五花肉200g、豆乾5塊、料酒一勺、蔥適量、腐乳汁一勺、生抽兩勺、茴香1顆、幹辣椒2個、生薑片適量、香菜適量。
2、五花肉切成小塊，把切成小塊的五花肉洗淨並放入鍋中汆水。
3、琺琅鍋置於煤氣爐上，鍋中放入少量食用油，將薑片、茴香和幹辣椒炒香。
4、將汆水後的五花肉塊再次洗淨，並放入琺琅鍋煸炒。
5、煸炒1分鐘左右後，分別倒入料酒、腐乳汁和生抽，然後加入足量的開水，使水面沒過五花肉塊，再放入香蔥，燒開，轉小火30分鐘左右。
6、準備好豆乾，豆乾洗淨，先一切為二，再對角切成小斜塊。
7、炒菜鍋置於煤氣爐上，鍋中放入少量食用油，把豆乾煎至兩面金黃色。
8、把煎好的豆乾放入五花肉的燉鍋中，中小火5分鐘左右，至湯汁微微收幹就可以了。
9、挑去薑片、香蔥、茴香和幹辣椒不用，其餘盛入盤中，撒上一點香菜，上桌開吃。