豆沙月餅熱量

　　1、411大卡(100克)。豆沙月餅是一種美食，主要材料有蛋、糖、豆沙等，輔料有牛奶、蜂蜜、麵粉、泡打粉等。碳水化合物和油脂含量都很大，含糖量高，減肥期間不宜食用。

　　2、除了豆沙月餅之外，如蛋黃月餅、五仁月餅等它們的熱量也都和蛋黃月餅差不多。由此可以看出月餅屬於熱量較高的食物，如果過量食用則可能會增加長胖風險，所以無論是減肥期間還是平時，都應適量食用為宜。

　　每100克蛋黃蓮蓉月餅的熱量大約為360大卡，但是由於配方不同，不同廠家生產的月餅熱量可能存在差異。通常在月餅外包裝上面，都會表明月餅的成分以及廠家、產地等資訊，其中也會含有月餅的熱量資訊，多數時候包裝上會顯示月餅有多少千焦，1千焦=0.239千卡/卡路里，可以自己進行計算。

　　1、先將適量水、鹽、糖、少量蘇打粉攪拌均勻備用。

　　2、食用油內加入適量白糖後，用打蛋器攪拌均勻，再加入第一步中做好的料，繼續攪拌。再加入適量的焦糖做為調節顏色和增加口感的作用。攪拌成粘稠狀即可。

　　3、將適量的麵粉與第二步中的備料攪拌均勻，做成瓶皮的胚胎。

　　4、撒一把乾麵粉在桌上，將第三步中做好的麵皮揉成長條、切成合適的小塊備用。

　　5、將豆沙分成大小合適的小塊，喜歡吃餡的可以多切些分量，不喜歡吃的可以少切一些。一般情況下月餅餡與餅皮的比例是10：3。

　　6、將切好的豆沙餡包入餅皮中，注意包之前手上要先沾上一些乾麵料，並且在封口時雙手反方向旋轉，保證使外皮均勻的包住豆沙餡，不至於有餡料漏出。

　　7、往月餅模內撒入薄薄的一層面粉，將包好的月餅胚胎壓入模子中，製成適量成形的月餅。

　　8、將雞蛋分離成蛋清和蛋黃。注意要需要留下蛋黃均勻打散，然後用軟毛刷把蛋黃刷在月餅外皮之上。

　　9、開啟烤箱，放入刷好蛋液的月餅，溫度調整至375度左右，並烤20分鐘時，取出再刷一層蛋黃液，然後繼續烤5-10分鐘即可。