材料：豆子，雞蛋，蔥，油，味精，鹽。
步驟：1、將豆子用豆漿機打製成豆渣；
2、蔥洗淨切末；
3、雞蛋打到碗中打散備用；
4、鍋中放油，放入雞蛋煸炒到熟；
5、炒好的雞蛋盛出備用；
6、鍋中放油，放入蔥花炒香；
7、倒入豆渣翻炒2分鐘；
8、倒入炒好的雞蛋一起翻炒；
9、放入適量的鹽；
10、放入適量的味精，翻炒到豆渣變得幹了；
11、出鍋裝盤即可食用。
材料：豆子，雞蛋，蔥，油，味精，鹽。
步驟：1、將豆子用豆漿機打製成豆渣；
2、蔥洗淨切末；
3、雞蛋打到碗中打散備用；
4、鍋中放油，放入雞蛋煸炒到熟；
5、炒好的雞蛋盛出備用；
6、鍋中放油，放入蔥花炒香；
7、倒入豆渣翻炒2分鐘；
8、倒入炒好的雞蛋一起翻炒；
9、放入適量的鹽；
10、放入適量的味精，翻炒到豆渣變得幹了；
11、出鍋裝盤即可食用。
1、主料：豆渣100g、雞蛋1個。配料：油適量、鹽適量、味精適量、蔥適量。
2、早上打豆漿剩的豆渣適量。
3、蔥洗淨切末，雞蛋打到碗中打散備用。
4、鍋中放油，放入雞蛋煸炒到熟。
5、炒好的雞蛋盛出備用。
6、鍋中放油，放入蔥花炒香。
7、倒入豆渣翻炒2分鐘。
8、倒入炒好的雞蛋一起翻炒，放入適量的鹽。
9、放入適量的味精，翻炒到豆渣變得幹了，即可出鍋中盤。
1、主料：毛豆腐100g，雞蛋3個3人份，食鹽2勺，味精1/2勺，蔥10g
2、將豆腐切塊，雞蛋打散，鍋中倒入油，油燒至7、8層熟差不多時，先把豆腐倒入。
3、豆腐炸至有些黃色，豆腐是要翻身。
4、均勻倒入雞蛋，稍等幾秒，均勻灑入鹽，如果不想吃到鹽塊的，就一定要勻。
5、用鍋鏟拌幾下，顏色略帶煎黃時，加入味精，蔥花就可以出鍋了。