鍋裡放水加花椒和鹽煮開,放涼。豆角適量,洗淨切段,用廚巾吸乾水份或者完全晾乾;泡菜壇洗淨晾乾把涼的花椒鹽水和豆角放進罈子,水要沒過豆角,但不要加滿,儘量佔四分之三的空間,然後加點高度白酒,可根據個人喜好放幹辣椒;最後用乾淨的水密封壇口,放置陰涼通風處4至5天。
1、首先把新鮮採摘回來的酸梅豆,清洗去掉二邊的莖部,其次放入到盆中洗淨。等待醃製。
2、然後,準備一個泡菜的玻璃器皿,把酸梅豆用刀切成2個小角,這樣做的方法是入味,也可以不用切開,直接進行泡製。
3、把酸梅豆放入玻璃器皿中,然後倒入適量的醋和一些鹽。把玻璃器皿進行密封。注意這個時候不能讓玻璃器皿的蓋子開啟,以免發生變質。
4、最後,就是要經過半個月的漫長等待或者20多天後再開啟蓋子。然後把酸梅豆拿出來。切成條。可以在上面放些辣椒調料和香油。一道簡單的梅酸豆角就好了。
1、首先選豆,將黃豆中不飽滿,及不好的去掉,選用好的黃豆。
2、將泡好的黃豆擠入適量的水在鍋裡煮熟,煮到吃起來有點面為止。
3、把黃豆涼到半乾時,在容器內加入麵粉攪勻,至到每粒黃豆都互不相粘連為止。然後放到像簸箕一樣的容器中晾乾。
4、將晾乾的黃豆放在牛皮紙,或者是透氣的棉紗上,將黃豆完全覆蓋住,等三到五天後,發現黃豆上長出白毛即可。(如果長出黑毛,就要倒掉。)
5、將花椒、大料、香葉等調料在鍋裡熬製,將水放涼待用。
6、將西瓜切成小塊待用。
7、在容器中將發毛的黃豆、料水、切好的西瓜一起到如容器中,加入適量的食鹽,攪拌均勻。
8、放在容器中,用棉紗覆蓋,蓋好後放在太陽光下,爆嗮半個月即可。
1、將水發豆筋洗淨,切成段,放入碗中,加入精鹽,少許水澱粉拌和均勻,醃漬10分鐘,青椒去蒂,籽,淘洗乾淨,切成短條。
2、煮一鍋開水,放一些花椒和料酒,然後把五花肉放進去煮到7成熟,然後關火,讓肉就在鍋裡冷卻到不燙手取出,將肉切成塊(肉在鍋中冷卻後再取出可以讓肉肉飽含汁汁) 。
3、豆瓣切細,起油 ...
1、輔料:色拉油30g、食鹽3g、雞精3g、芝麻30g、孜然5g;
2、牛肉筋清洗乾淨放入盆中。
3、鍋中放入適量的清水,把洗好的肉筋放入鍋中,放入少許精鹽,電磁爐140度,煮至30分鐘。
4、把煮好的肉筋撈出,放入碟中晾涼。
5、竹籤子用溫水浸泡20分鐘。
6、把肉筋切成小塊。用竹籤 ...
1、醬豆的製作原料為黃豆,要經過選豆,煮豆,捂豆(發酵),醃製,曬乾等步驟,其中捂豆這一步驟和納豆的做法相像,納豆營養豐富,有抗癌防癌的作用,而醃製過的醬豆,除了鹽分高外,其營養也是不錯的。
2、製作醬豆的第一步就是選料,要選擇飽滿無壞的幹黃豆作為主料,幹黃豆洗淨後浸泡6個小時,然後再下鍋裡煮3個小時 ...
燒烤雞腳的醃製方法:
1、雞爪洗淨,倒醬油、老抽、蠔油醃製15分鐘,讓雞爪表皮上色入味;
2、然後在烤盤裡刷上一層油,放上醃製好的雞爪,按微波爐的“烤雞”鍵來烤制,中途拿出來再刷一層醬油;
3、最後烤好再撒上孜然粉即可。 ...
1、配料: 豆角,花椒,鹽,肉末,蒜末。
2、鍋裡放水加花椒和鹽煮開,放涼。豆角權適量,洗淨切段,用廚巾吸乾水份或者完全晾乾(如果有大罈子,整條豆角淹也可以)。
3、泡菜壇洗淨晾乾把涼的花椒鹽水和豆角放進罈子,水要沒過豆角,但不要加滿,儘量佔3/4罈子空間,然後加點高度白酒,喜歡吃辣的放點幹辣椒, ...
黃豆提前泡得完全漲發。
黃豆在電飯鍋裡煮熟。
黃豆涼涼之後,放在一個密封的盒裡或是灌裡進行頭一次發酵。
十幾天之後,發酵到表面有點黏涎。
姜剁碎。
黏涎的黃豆放入一個乾淨的大碗裡。
加入食鹽。
加入剁好的生薑。
加入辣椒碎末。
拌勻。
燒一壺開水涼涼,倒進去。
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1、鍋裡放水加花椒和鹽煮開,放涼。豆角適量,洗淨切段,用廚巾吸乾水份或者完全晾乾(如果有大罈子,整條豆角淹也可以)。
2、泡菜壇洗淨晾乾把涼的花椒鹽水和豆角放進罈子,水要沒過豆角,但不要加滿,儘量佔3/4罈子空間,然後加點高度白酒,喜歡吃辣的放點幹辣椒,最後用乾淨的水密封壇口,放置陰涼通風處4--5天 ...