1、用料：麵粉800g、酵母5克、鹽適量、豆腐1塊、蠔油1勺、醬油1勺、蔥1把、辣椒麵2勺、油3勺、糖1勺、郫縣豆瓣醬半勺
2、豆腐切塊，放入燒開的水裡煮一下去除豆腥氣
3、撈出控幹水，剁碎。小蔥切成沫
4、燒開的熱油，倒在辣椒麵和蔥花上。
5、攪拌均勻，放入耗油，醬油，郫縣豆瓣醬，一點點鹽再攪拌均勻，和好的陷放一邊。
6、準備麵粉，用溫開水和開酵母和白糖。
7、和麵，和成一個麵糰。放在溫暖的地方發酵，發到2倍大，擀包子皮，包包子。
8、包好的包子放在溫暖的地方發酵10分鐘左右。
9、上熱水鍋蒸15分鐘後再燜幾分鐘出鍋。
1、和麵。麵粉，糖，酵母，牛奶，清水。放入盆中醒發到2倍大。
2、豆腐備好豆腐。
3、豆腐抓碎，備用。
4、粉絲泡好，切碎，備用。
5、木耳，切碎，都放入餡料盆中。
6、調味。放入鹽，味精，十三香，醬油，耗油，香油，花椒油（現榨的，熱油倒入餡中）。
7、拌餡。香菜切碎，準備包餡兒的時候在放進去攪拌。
8、包子上鍋醒發30分鐘，蒸15分鐘。
1、麵粉和酵母混合，加水和成光滑的麵糰，蓋溼布放溫暖處發酵，青菜洗淨，幹香菇預先用水浸泡，北豆腐備好
2、鍋中放水燒開，下入青菜焯水，撈出擠幹水分，青菜切成末，豆腐切小丁
3、幹香菇擠幹水切小丁，豆腐、青菜、香菇混合在一起，加油、鹽、白糖、蠔油拌勻
4、發酵好的麵糰取出放案板上按揉排氣，搓成長條，分成小劑子
5、擀成中間厚、四周薄的圓面片，放上適量的蔬菜餡
6、包成包子，放到籠屜裡二次發酵好後冷水上鍋蒸，上汽後15分鐘，再虛蒸3分鐘開蓋
7、自家做的包子，皮薄餡足，個頭不小哦
1、把麻婆豆腐用勺子壓成顆粒比較大的泥。
2、因為後面回放青菜所以放點粉絲來吸水。粉絲先泡軟然後切小丁。
3、任何餡兒裡的青菜，都要汆水，然後把水擠擠幹再切碎。發好的香菇也切成丁。在餡料中再放點鹽，味精，生抽，老抽略微調味即可。
4、麵粉裡放入發酵粉，和成麵糰，蓋上溼布發酵一個多小時就ok了
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1、食材：嫩豆腐100克，辣椒麵適量，生抽（味極鮮）適量，蠔油適量，黑胡椒適量（可放可不放），鹽適量，糖少許，蔥兩把，豬油適量。
2、把買好的水豆腐揉碎，加入切好的蔥，辣椒麵，依次加入，生抽，蠔油，少許鹽，糖，暫時不用攪拌，冷鍋上油，燒至沸騰，倒入豆腐中。
3、再然後就攪拌均勻，在加適量黑胡椒，就 ...
1、麵粉和酵母混合，加水和成光滑的麵糰，蓋溼布放溫暖處發酵，青菜洗淨，幹香菇預先用水浸泡，北豆腐備好
2、鍋中放水燒開，下入青菜焯水，撈出擠幹水分，青菜切成末，豆腐切小丁
3、幹香菇擠幹水切小丁，豆腐、青菜、香菇混合在一起，加油、鹽、白糖、蠔油拌勻
4、發酵好的麵糰取出放案板上按揉排氣，搓成長 ...
材料：驢肉200克，豬肉100克，胡蘿蔔一根，洋蔥半個、土雞蛋一個，鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺，十三香粉一小勺，清水半碗。
做法：
1、胡蘿蔔切絲然後再切成成小丁，圓蔥也切成丁。
2、把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。打一個雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽， ...
1、剁好的牛肉餡加入兩個雞蛋和半碗清水，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）
2、粉條洗淨後用溫水泡軟，大蔥去皮洗淨
3、大蔥切成很碎的末，姜切末。切碎的蔥加薑末、鹽、醬油、五香粉拌勻
4、鍋中倒適量油放入鮮花椒炸出香味，取出花椒不要
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1、韭菜洗淨，切碎末。
2、雞蛋打散放入蠔油繼續攪拌，鍋燒熱放油炒蛋液，炒碎即可。
3、韭菜、雞蛋碎和蝦皮放入盆中。
4、放入雞精和油攪拌，最後放入精鹽拌勻。
5、面提前發酵。
6、下劑擀皮放餡包成包子。
7、放蒸鍋裡，醒20分鐘。開大火燒開，中小火蒸10分鐘即可。 ...
1、做法一：雞肉蘿蔔餡大家首先準備好雞腿肉、雞皮、胡蘿蔔和玉米粒，當然大家還可以根據自己的口味加入一些其他的配料。在製作的時候首先將所有的食材切成小塊，其中雞皮需要大家搗成泥狀，之後均勻的混合在一起，在其中按照自己的口味加入雞油、鹽、糖、生抽、香油等調味料，就完成了餡料的製作。
2、做法二：雞肉木耳餡 ...