豆腐椿芽丸子怎麼做

　　1、準備材料：毛豆腐250g、香椿100g、豬肉餡150g、食鹽、醋、蔥、姜、生抽、調和油、胡椒粉、芝麻油適量；

　　2、香椿清洗乾淨去掉硬杆，用滾熱的開水汆燙一下，撈出後沖洗乾淨瀝乾水分，剁成細末；

　　3、蔥姜切碎備用，豬肉餡里加入少許生抽調味，加入2勺花生油，一小勺麻油，順一個方向攪打上勁；

　　4、豆腐清洗乾淨後,用手捏碎碾細，和肉餡拌勻，加入切碎的蔥薑末、香椿末，加入少許鹽調味，然後順一個方向攪拌均勻；

　　5、依次取一小團放掌中團圓，鍋中燒水，水熱時將丸子放入鍋中，轉小火慢慢加熱，等丸子浮出水面，即可關火，水中加入少許鹽、醋和胡椒粉調味即可。

　　1、材料：北豆腐400克、豬肉餡300克、小香蔥2根、生薑5克、澱粉30克、黑胡椒粉10克、料酒10毫升、精鹽5克、麻辣鮮2克、雞粉1克。

　　2、豬肉餡放入盆中，加入料酒，麻辣鮮，黑胡椒粉。朝一方向攪拌，至肉餡上勁成團，醃製15分鐘。

　　3、洗淨的香蔥切末，生薑切末。

　　4、北豆腐，用重物壓出水分後放入盆中。

　　5、加入姜，蔥，澱粉。加入鹽，黑胡椒粉。

　　6、將豆腐捏碎。加入醃好的肉餡。充分翻拌均勻。做成圓圓的丸子。

　　7、油鍋燒至七成熱時，下丸子炸制。表面焦黃時撈出。再次入油鍋復炸，至金黃色撈出，瀝油即可。這樣做出來的豆腐肉丸子酥香又好吃。

　　1、主料：豆腐200g、皮五花肉150g。

　　2、輔料：香油適量、鹽適量、蔥適量、糖適量、味精適量、料酒適量、醬油適量。

　　3、五花肉切小塊。

　　4、放入料理機內打起勁。

　　5、五花肉沫內加入適量料酒、醬油、蔥末，胡椒粉，攪拌均勻。

　　6、豆腐同樣用料理機打碎。

　　7、將豆腐碎加入肉末內，加入鹽、糖、味精，香油，攪拌均勻。

　　8、用勺子挖出一小勺，滾圓。

　　9、起油鍋，加入適量油，待油溫到達六成熱的時候，加入丸子胚，中火炸。

　　10、可以將鍋子適當側過一邊，可以節省油。

　　11、待丸子慢慢變成金黃色，撈出控油即可。