豆腐皮涼拌的做法

　　1、將豆腐皮和蒜末放入清水中浸泡兩個小時，然後將小蔥切蔥花，胡蘿蔔切絲備用。將泡好的豆腐皮切成細條後放入碗中，再加入胡蘿蔔絲、蔥花和泡好的蒜泥。

　　2、再加入適量的鹽、花椒粉、醬油、白糖、味精、雞精、辣椒油一同攪拌均勻後即可盛出食用。

　　3、涼拌豆腐皮是一道清爽適口的快手家常冷盤，做法非常簡單。主要食材是豆腐皮，可新增胡蘿蔔絲、蘑菇、香菜等作為配料。脆嫩辣香，清爽適口。豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的；皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。

　　1、食材：油皮100克，菠菜500克，香油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大蔥5克，姜5克。

　　2、將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內。

　　3、將菠菜擇洗乾淨，放入沸水鍋內略燙一下，撈入冷開水內投涼。

　　4、撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥薑末調勻，澆在豆腐皮上即成。

　　1、做法一。材料：豆腐皮100克，菠菜500克，香油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大蔥5克，姜5克。做法：將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內。將菠菜擇洗乾淨，放入沸水鍋內略燙一下，撈入冷開水內投涼。撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥薑末調勻，澆在豆腐皮上即成。

　　2、做法二。材料：豆腐皮200克，黃瓜半根，香菜、小紅辣椒各適量。做法：先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段。把切好的豆腐皮放進沸水裡燙一下，撈出備用。把切好的辣椒裝進不怕燙的器皿，澆上煮沸的油。把各種原料放在一起加鹽和味精少許，再倒進適量蝦油即可。

　　3、做法三。材料：豆腐皮200克、蒜末、生抽、香辣醬、鹽、雞精、小麻油各適量。做法：燒開水，豆腐皮切絲放入滾水中煮兩分鐘；撈出豆腐絲，裝盤，放於生抽、鹽、蒜末水、香辣醬；加點小麻油，加點雞精，最好再加點香蔥更有賣相。