豆腐粑煮鯽魚怎麼做

　　1、豆腐粑（即豆腐鍋粑）30克，鯽魚(淡水)120—140克。

　　2、做法：將豆腐粑用炒鍋炒成黃色，加水二碗，再將洗淨除去內臟的鯽魚放進鍋中煮，待鯽魚熟透即可服用。

　　3、赤帶者再加紅糖適量沖服；白帶者加白糖適量沖服，服5～7次見效。

　　1、鯽魚去內臟，去鱗去鰓（我一般是讓賣魚的人弄得），完全弄掉腔內的黑色的膜，洗淨後抹乾水。

　　2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上，倒入少許料酒醃一會備用，豆腐切塊備用。

　　3、鍋中倒油，把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃（這步可用平底鍋代替）。

　　4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身，蓋上鍋蓋大火煮半小時左右（這步是湯色發白的關鍵）。

　　5、切好的豆腐倒入鍋中，水開後轉小火再煮六分鐘左右，最後加入一小勺鹽出鍋即可。

　　1、豆腐丸子豆腐的用量最好不要和肉餡等量或略少，肉餡要用鮮肉來剁，冷凍的肉剁出來粘度不高。

　　2、豆腐丸子加入雞蛋一顆，可以增加餡料的粘性，煮出來更加抱團。

　　3、豆腐丸子酌情新增少許澱粉，口感更加細膩，也可以增加增加粘性，使其不易鬆散開。

　　4、豆腐丸子加入少許料酒，可以去除豆腐的豆腥味，如果牴觸這個味道，還可以提前將豆腐焯水或者是事先擠掉豆腐中的水分。如果不牴觸，那麼直接加入豆腐，還可以帶入攪打入肉餡的水分。