1、主料：400g豆腐、100g肉末、1個雞蛋、西紅柿1個。配料：適量油、適量鹽、適量醬油、少許香蔥末。
2、將肉用刀背敲打成肉末。
3、鍋放油燒熱後放入西紅柿和鹽翻炒 西紅柿被炒軟後放入清水。
4、待水燒開後放入肉末。
5、當肉末散開後放入切成一釐米見方的豆腐繼續沸煮
6、當豆腐被煮的入味後，將蛋液緩慢倒入豆腐湯裡，快速的攪拌成蛋花。
7、放入醬油香蔥末即可出鍋。
1、豆腐 1塊，豬肉 100克，生薑 5克，大蒜 2瓣，青椒 1個，紅椒 1個。
2、將1塊老豆腐用雙手或者刀背壓成泥，壓得越碎越好，如果不喜歡豆腐的豆腥味，可以放入鹽開水中浸泡會；
3、浸泡豆腐期間，將豬肉剁碎，豬肉可以是五花肉也可以是純瘦肉，建議偏瘦一點，口感更清爽；
4、將豆腐泥和肉末放入盤中，再調入1勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、半勺糖、適量香油、適量澱粉，攪拌均勻，再靜置半小時左右醃製入味；
5、取適量醃製好的肉末豆腐，團成丸子，並在手掌心多攥緊幾次，以免鬆散；
6、將肉末豆腐丸子放入煮沸的蒸鍋中，再次煮沸後繼續蒸10分鐘左右即可；
7、蒸丸子期間，根據自身需求切點蒜片和辣椒圈，不吃辣則可不放；
8、丸子蒸好後，將蒸出來的湯汁倒入鍋中，再調入半勺生抽、適量鹽、少許雞粉、小半碗水澱粉、辣椒圈和蒜片；
1、嫩豆腐切塊，大蒜切片，生薑切片，蔥切成蔥花。
2、開火把油燒熱，放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒，加入五花肉末翻炒至肉末變色。
3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好，煮沸後加入豆腐，燜煮幾分鐘，加入白糖，撒上蔥花即可出鍋。
1、主料：內脂豆腐1盒、肉末70克、雞蛋2個；輔料：榨菜30克、大蒜2瓣、香油1勺、生抽1勺、香蔥1根。
準備食材，榨菜切成末
2、步驟：把豆腐倒扣在盆裡，切成小塊；
3、雞蛋打散加入溫水，溫水放1克鹽，雞蛋與溫水比例為1:1；
4、過濾蛋液；
5、蛋液到入豆腐盆中；
6、開水鍋中 ...
1、材料：油菜500g、豆腐200g、肉末50g、鹽適量、味精適量、白胡椒粉、適量蔥適量、八角適量、水澱粉適量。
2、洗淨鍋裡放水和少量食用油，青菜焯水，豆腐切成小塊。
3、熱鍋放油八角蔥米肉餡爆香。
4、加少量水豆腐燒開，放鹽胡椒粉。
5、加青菜燒一會放味精加水澱粉勾芡。 ...
製作材料：海帶結、嫩豆腐、豬瘦肉、蔥花、薑片、鹽、雞精、生抽、玉米澱粉。
製作方法：
1、首先將豬瘦肉切長條，再用少量生抽醃製十分鐘，再放上少量玉米澱粉混合。
2、然後取一隻微波專用碗，放入豆腐塊、海帶結、少量醃好的豬瘦肉和薑片，再放入清水，水量不要太高以免微波的時侯溺出來。
3、再在微波 ...
1、用料：芹菜葉、雞蛋、豆腐、蔥、香菜、鹽、生抽 、料酒。
2、將豆腐切成丁，芹菜葉洗淨切小。
3、切好蔥花，香菜備用。
4、燒開水，加入豆腐燉煮，加鹽。
5、倒入切好的芹菜葉，繼續燉煮。
6、打好雞蛋，在蛋液中加入少量料酒去腥。
7、改小火，倒入雞蛋液。
8、關火，加入蔥花， ...
食材：雞蛋50克、番茄100克、豆腐200克、植物油50克、大蔥10克、鹽3克、味精1克。
步驟：
1、 番茄均切成四塊；
2、 豆腐切成小方塊；
3、 雞蛋敲入碗中，加適量鹽攪勻；
4、 鍋上火倒入植物油，油燒至八分熱時，下番茄炒後，放入適量水和豆腐；
5、 待湯開時倒入雞蛋攪拌 ...
1、食材：老豆腐1塊、肉末50克、生薑5克、大蒜2瓣、小米辣3個、香蔥1根。
2、先將豆腐放在鹽開水中浸泡一會；然後浸泡期間，將肉剁成肉末，再將生薑、大蒜、小米辣、香蔥等切碎備用；
3、將豆腐切成大塊；
4、然後用勺子或者小刀將豆腐中間挖個洞，並將挖出來的豆腐邊角料，放入肉末中；注意：建議先挖 ...
主料：海蠣子、豆腐、雞蛋
調料：鹽，雞精
一，準備工作：
1、海蠣子洗淨（如果是鮮活的海蠣子剝出來後馬上就吃不用洗，帶汁液下鍋，否則味道會差很多）；
2、豆腐切厚片；
3、雞蛋打勻。
二、具體做法：
1、水燒開，將切好的豆腐下鍋煮熟。放入鹽和雞精（雞精一定要少放，否則會奪海蠣子 ...