1、主料：雞蛋3個、豆腐100克、胡蘿蔔1根、小香蔥1把。
2、輔料：鹽1勺、料酒1勺、玉米澱粉1勺、食用油適量。
3、做法：
（1）準備食材。
（2）豆腐切碎，打入雞蛋，放入小香蔥碎。
（3）加入1勺料酒1勺鹽。
（4）混合攪拌均勻。
（5）油鍋燒熱倒油。
（6）油熱後放入豆腐雞蛋液，不用動，改成最小火。慢慢烙。
（7）蛋液凝固之後翻個面，再烙2分鐘出鍋。
可以做肉沫豆腐，步驟如下：
1、用刀把豬肉剁成肉沫，剁好後盛入乾淨的碗中；
2、加入鹽、醬油、胡椒粉，醃製3分鐘；
3、熱鍋，將油倒入鍋中，待油熱，放入蔥、姜、辣椒，炒香即可；
4、加入肉沫，煎到稍微變黃，起鍋倒入容器備用；
5、加入豆腐，抹上鹽，稍微煎一煎，加入老抽，水，肉沫；
6、將水煮滾，蓋上蓋煮5分鐘，盛出即可食用。
1、材料：油菜500g、豆腐200g、肉末50g、鹽適量、味精適量、白胡椒粉、適量蔥適量、八角適量、水澱粉適量。
2、洗淨鍋裡放水和少量食用油，青菜焯水，豆腐切成小塊。
3、熱鍋放油八角蔥米肉餡爆香。
4、加少量水豆腐燒開，放鹽胡椒粉。
5、加青菜燒一會放味精加水澱粉勾芡。
1、食材：嫩豆腐3塊，橄欖菜適量，瘦肉70g，生抽1小勺，生粉小半勺，鹽小量，蒜末小量，芝麻香油1小勺。
2、豆腐提前用小量鹽抹搽後，醃半小時。
3、瘦肉洗淨剁碎，加入小量鹽、生抽、芝麻香油、生粉。
4、攪拌均勻，醃製10分鐘。
5、準備小量蒜末，在醃製好的肉末里加入蒜末和適量橄欖菜攪拌均 ...
1、選擇成塊豆腐，含水量相對較少，更易製作，口味更佳。
2、將豆腐切碎，加入適量食鹽除去多餘水分。
3、約十分鐘後，將豆腐碎末裡的水倒掉。
4、將準備好的肉末的豆腐碎末均勻混合，加入適量料酒、調味料、黃豆醬。
5、向高壓鍋內注入適量水，安裝上蒸隔器。
6、將準備好的食材放入鍋內蒸15分 ...
1、千頁豆腐可以做豆腐寶盒，小橋流水豆腐，普寧豆腐等等。
2、豆腐寶盒做法：鍋中水煮開，剝了殼的春筍放入煮兩三分鐘（這步為了去春筍的嚎味）。撈出瀝乾水分後切成小丁備用。鍋子燒熱，放色拉油，把滷水老豆腐切成四小塊，放鍋中煎到表面金黃。
3、煎好的老豆腐，裝盤，用小刀和勺子在豆腐當中挖個洞，下手溫柔點 ...
主要食材：辣椒一個、雞蛋三個。
製作步驟：
將辣椒切成丁放入碗中，再將雞蛋打到碗中，放入適量的鹽、十三香、味精；用筷子打碎；將鍋燒熱，放入適量的油；待油燒熱，將雞蛋倒入鍋中，小火不停的晃鍋，避免糊底，等雞蛋大約定型，整個翻過來；翻過來微微等一下，關火，晃幾下，放入盤中即可。 ...
豬腳根的做法步驟：
1、豬腳飛水，姜洗淨後用刀背拍散然後切成塊。順便煮幾個水煮蛋等下一起煲；
2、把姜放入炒鍋中加一小勺鹽，翻炒使姜身乾燥；
3、豬腳也下鍋翻炒一會，去除水分；
4、將所有原料倒入煲中；
5、加入醋，以沒過豬腳為準，大火煲開後繼續煲1個小時便可。煲好後，吃不完的放入冰箱 ...
家常豆腐，鐵板豆腐，小蔥拌豆腐，麻辣豆腐，千頁豆腐，脆皮豆腐等。家常豆腐主料：豆腐100克、胡蘿蔔1根、青辣椒1根、食用油5毫升、木耳30克、胡椒粉2克、郫縣豆瓣醬5克、生抽5克、鹽3克。
1、豆腐、胡蘿蔔切片。
2、青辣椒切段。
3、倒入食用油，放入豆腐煎至兩面金黃。
4、撈出豆腐，倒入 ...
1、豬肉(瘦)200克、豆腐1塊、生抽1勺、蔥2根、水澱粉20克、鹽2克、五香粉1勺、老抽1勺、郫縣豆瓣醬1勺、大蒜2瓣、料酒2勺、姜3片、水適量。
2、做法：把瘦肉切成丁狀，不用太碎，淋入料酒、生抽醃製入味。
3、按豆腐的紋路，切成方塊。鍋中放油爆香蔥、姜、蒜，在放入豆瓣醬炒出紅油，倒入肉末滑散 ...