1、豆花加熱，花生米用油酥香，冷卻後用刀剁碎，大蒜和姜切成細末，香菜切成細末。
2、準備一份辣椒和白芝麻放在一起備用。
3、油燒至冒煙，離火，稍頓片刻，用小勺子慢慢舀入，邊倒邊攪拌。
4、蒜蓉，花生粒放入調料碗中，碗里加入一大勺鹽，蠔油一勺，加入事先做好的辣椒油兩大勺。
5、倒入青花椒油，撒入香菜即可。
1、黃豆洗淨，放清水泡一夜後，放進豆漿機，加清水，開電源，磨好後用雙層紗布過濾，再用濾網過濾。
2、倒入鍋內，小火加熱，用低於40度溫水化開葡糖糖內酯。
3、待豆漿加熱到80℃時倒入膽水，快速攪勻，蓋鍋蓋，靜置20分鐘即可。
4、雞蛋打散煎蛋皮切絲。
5、碗里加鹽衝入開水，加入鮮醬油，舀幾勺豆花，放上切粒的榨菜、紫菜、蛋皮、蝦皮，滴幾滴麻油就可食用了。
1、雞片是醃過的，加少許水煮開。（熱水下的豆腐，郫縣豆瓣是鹹的，加入郫縣豆瓣爆香後，以致於最好吃的時候豆腐有點涼豆花雞片的做法，所以基本不需要再加鹽。
2、雞胸肉切片、胡椒粉，水沸騰時把豆腐咕嘟碎了。
3、嫩豆腐一盒過水煮一下。
4、鍋中放油、生抽、少量糖和澱粉醃一下，把雞片連同湯汁澆在豆腐上即可，放入雞片炒至斷生，盛入盤中切塊，水澱粉勾芡，完成。
1、要製作豆花蘸水，就要先舂制餈粑海椒。將海椒用熱水浸泡，手掐感覺脆為止，撈起後用菜板壓，去掉水份裝到缸缽內，先按比例將花椒、大料、八角等香料放到石碓窩裡舂爛，再把海椒倒下去按比例放食鹽一起舂，越細越好。將預先製作好的紅油和芝麻倒入碓窩中合著舂，舂茸象餈粑一樣後舀起來備用。 紅油的製作方法：在鍋中加一定量 ...
材料：大米、豬瘦肉、綠豆、紅豆、幹百合、生薑、食用油、料酒、胡椒粉、精鹽
做法：
1、大米洗淨，用少量油拌勻；生薑洗淨切絲；
2、綠豆、紅豆、幹百合分別洗淨，用水泡軟；豬瘦肉切片，加生薑絲及料酒煮40分鐘，撈出；
3、將米放入粥鍋，放入水、紅豆、綠豆、百合、瘦肉片煮開後轉中火，再煮約30分 ...
1、老薑切末，二荊條、小米辣切小圈。
2、鍋中倒油，油熱後倒薑末、肉臊，肉臊炒幹一點更香。
3、下大頭菜，翻炒均勻後，再下二荊條、小米辣，翻炒均勻。
4、放豆瓣醬，翻炒出香味後，放老乾媽，繼續翻炒。
5、起鍋前加白糖，炒勻出鍋。 ...
立夏飯怎麼做好吃
材料：糯米、鮮肉、新鮮豌豆粒、新鮮香菇、春筍、料酒、食用油。
做法：
1、糯米淘洗乾淨後瀝乾水分，鹹肉、香菇、春筍分別洗淨切小丁，豌豆粒洗乾淨；
2、起油鍋，下鹹肉丁煸炒出香味，倒入香菇丁、筍丁，加入一點點料酒翻炒1分鐘；
3、倒入豌豆、糯米，炒至糯米發乾；
4、 ...
1、魔芋豆腐放在開水中焯2分鐘拿出備用。
2、把魔芋豆腐先切成十字形花花，但不要切到底，然後還要分成一小塊塊的。這樣子打花，一是漂亮，二是更入味。
3、準備好配料，把泡椒切碎，泡椒水留下，把大蒜籽和生薑都去皮切碎，香蔥洗乾淨切成蔥花。
4、把豬肉切成絲，再用生粉蠔油少量鹽醃五分鐘。
5、鍋 ...
涼拌苦菊是不少減肥減脂人士在減肥期間會吃的一種涼拌蔬菜，含有豐富的維生素和纖維，可以補充每日必須攝入的蔬菜量。不過苦菊本身會帶一點苦味，我們在做涼拌的時候就要注意，不然會影響吃著的口感。
涼拌苦菊怎麼去苦味
1、焯水處理將苦菊花洗淨，然後在沸騰的鍋中放入半鍋水，將鍋燒開。 水開後，放入苦菊燙一下。 ...
1、材料：中筋或低筋麵粉150克、熟紫薯泥120克、奶粉8克、乾酵母1.5克、細砂糖8克、豬油/植物油7克。
2、紫薯300克洗淨去皮切片，涼水入蒸鍋，中大火蒸25分鐘。
3、揭蓋看看紫薯切片表面開裂、用筷子可以很輕鬆的插透，就表示紫薯已經蒸熟了。
4、紫薯泥涼至溫熱，裝入密封食品袋內，擀麵杖 ...