豆芽怎麼做湯羹

　　1、食材：瘦肉、豆芽、生薑、花椒、醬油、蔥、豬油、花生油。

　　2、清洗豆芽，嫩豆芽，都會有黃豆的外皮，可以用清水泡一下，撇除豆殼，就可以了，不需要擇的很乾淨，豆殼也很有營養，擇一下，是為了使口感好一些。

　　3、蔥切段，瘦肉切絲，薑切片。

　　4、將切好的瘦肉，加入油，鹽，醬油，混合均勻。

　　5、在瘦肉中加入生粉，一定要充分混合均勻，加生粉可以使瘦肉更加爽滑，瘦肉吃以來嫩嫩的。

　　6、在燒熱的鍋中加幾片肥豬肉片，榨出油，把渣撈出來。

　　7、再加入植物油，蔥，姜，花椒。

　　8、加入水，燒開，加豆芽。

　　9、燒開後，加入瘦肉，第二次燒開，就可以起鍋了。

　　1、主料：牛肉適量、草菇適量。

　　2、輔料：雞蛋1個、香菜2根。

　　3、調料：食鹽少許、雞精少許、姜適量、料酒適量、水澱粉少許、胡椒粉適量。

　　4、草菇切成碎末、牛肉剁碎，雞蛋只取蛋清，香菜去根要葉子

　　5、牛肉用紹酒、鹽、胡椒粉、水澱粉拌勻醃漬。

　　6、草菇粒開水下鍋焯水去掉蘑菇的草腥味撈出待用。

　　7、牛肉碎，冷水下鍋，待水開洗去血沫盛出。

　　8、鍋內再做水燒開，下牛肉碎和草菇粒。

　　9、水開後再略燒一會兒，加薑汁、鹽、雞精、胡椒粉調味。

　　10、用水澱粉勾芡後，慢慢倒入蛋清迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮。

　　11、最後撒入香菜淋香油即可。

　　準備食材：

　　黃豆芽、番茄、凍豆腐、排骨、食用油、鹽。

　　方法步驟：

　　1、黃豆芽去皮去須洗淨。

　　2、番茄去皮後切大塊。

　　3、凍豆腐切塊。

　　4、排骨洗淨焯去血水濾水。

　　5、鍋上火加入適量食用油，把排骨下入鍋中稍煎一下。

　　6、煎好的排骨入砂鍋內，加入清水大火燒開轉小火煮約15分鐘。

　　7、將黃豆芽、番茄、凍豆腐一起倒入鍋內，再煮約25至30分鐘後加鹽調味即可。