豆角如何做下飯菜

　　1、主料：豆角、蝦仁、鹽、姜、蒜、料酒、生抽、雞精。

　　2、將豆角掐成5公分一段，焯水待用。

　　3、將煮熟的蝦去殼，起油鍋，爆香姜蒜，下蝦仁煸炒。

　　4、炒出香味後，下豆角一起，加鹽、生抽、料酒稍微翻炒一會兒。

　　5、起鍋前加點雞精調味即可。

　　1、把鴨蛋煮開，冷水沖洗一下，去殼，割開，取下雞蛋黃(蛋白質留著它用)，碾成粉末狀，新增化動物油、水豆粉揉勻，制24個球體。

　　2、把雞蛋黃球逐一放進蝦糝內，滾上一層蝦糝，用力蘸幾滴水將其揉成球型。

　　3、鍋內加水燒開，放進蝦球煮5分鐘至熟，撈起來放於盤裡，豌豆苗氽熟，圍於蝦球四周。

　　4、炒菜鍋內新增白湯燒開，放進食鹽、白胡椒粉，勾夾層玻璃芡，新增雞精，化動物油推勻，出鍋淋在盤裡蝦球豆苗上既成。

　　1、主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。

　　2、調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。

　　3、去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨切成小片。

　　4、先往鍋裡放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。

　　5、重新起鍋，將辣椒幹炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。