豆角怎麼做好吃簡單不放肉

　　1、豆角摘去頭部洗乾淨。

　　2、放入燒開水的鍋中汆燙至變色撈出瀝水。

　　3、切成5釐米長的段。

　　4、鍋中倒入油燒熱，倒入蔥蒜辣椒爆香。

　　5、倒入豆角不停翻炒。

　　6、加入生抽翻炒均勻。

　　7、炒至表皮收縮，出現棕色斑點，加鹽調味再翻炒一會兒就好了。

　　1、五月豆適量，茄子適量，姜適量，蒜適量，青紅尖椒適量，味極鮮醬油適量，香醋適量，鹽適量，雞精適量。

　　2、五月豆擇成約一寸的段，洗淨。

　　3、燒開一鍋水，將五月豆倒入焯水。

　　4、在焯五月豆時，迅速洗淨茄子切好，放入水中浸泡。

　　5、五月豆焯好後出鍋備用。

　　6、炒鍋放油，燒熱，下配料炒香。

　　7、再將茄子從水中撈起迅速放入鍋中炒勻。

　　8、炒至茄子有點軟了，下五月豆。

　　9、五月豆和茄子都比較軟爛了，放醬油炒勻。

　　10、再放少許香醋，醋不可多放，放的合適的話會起到很好的調鮮作用，又不會有很明顯的酸味。

　　11、茄子和五月豆都軟爛熟透了，放適量鹽和雞精，炒勻即可出鍋。

　　1、新鮮的豬裡脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻醃製十分鐘,再把醃好的肉上沾滿幹澱粉,用水澱粉及少許色拉油調成稠糊；

　　2、另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成汁；

　　3、炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油；

　　4、鍋留底油，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻後起鍋裝盤即可。