豆角怎麼做好熟+豆角放什麼更容易熟

　　炒豆角是我們經常吃的一道家常菜，但是我們在做炒豆角的時候，一定要完全炒熟炒透，稍微有點夾生都最好不要吃。因為沒熟的豆角里面含有一種成分容易引起人體出現噁心、嘔吐等食物中毒的症狀。要完全炒熟豆角，還是比較講究技巧的，那麼豆角怎麼做好熟呢？

　　 豆角怎麼做好熟?

　　1、先把豆子用熱水煮，但煮的時候不要蓋鍋。 蓋上蓋子後蔬菜的顏色會不好看。 煮約3分鐘，然後取出鍋，用冷水過濾，保持原來的顏色。 然後在平底鍋里正常翻炒2分鐘，就可以出鍋了。

　　2、豆子上油時，油溫一定要220攝氏度。 如果溫度太低，您的菜餚會陳舊且不美觀。 相反，如果油溫高，則在油中煮沸1分鐘。 蔬菜外面看起來是綠色的，但裡面是煮熟的。 只需在平底鍋中翻炒即可。

　　3、鍋底放少許油，煎至表面剝皮。 大約需要 4 分鐘。 然後，在鍋里加入大量的油，翻炒，加少許水，煎一下，也可以煮熟了。

　　 豆角放什麼更容易熟?

　　可以放一點鹼面。因為鹼面裹在豆子上，可以保護豆子，加速傳熱，所以豆子在炒熟的時候不容易變色；在炒豆角的時候，還可以加一點蔥薑蒜末爆香，味道更好吃。切豆角的時候記得對角切，因為豆角的受熱面積會更寬，更容易炒熟。 在菜市場買豆角時，選擇顏色發綠的小一點的，這樣的豆角口感更嫩，不會變老。

　　 如何看豆角熟透沒有?

　　1. 品嚐。快要出鍋的時候，加入一些豆子，嘗一嘗。 有點軟，不硬，沒有“嘎吱嘎吱”就是煮熟了。如果嘗著像沒熟的話，就不要吞食了，當心食物中毒。

　　2. 看。看看豆子的顏色是否從青綠色變為青黃色。

　　3.借用工具。用鍋鏟或其他鋒利的物體切豆子。 如果它們很容易切掉，它們就煮熟了。為避免吃生豆，可先幹炒3～5分鐘，然後加少許水，蓋上鍋蓋燜5分鐘。

　　 沒熟的豆角有什麼毒素?

　　一般認為與豆類中毒有關的有毒成分是豆類中所含的皂甙和血凝素，具有凝血作用，中毒表現為噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等。通常在烹飪過程中沒有徹底煮熟，食用後會引起中毒。例如，涼拌或炒食，都不能完全破壞其中的有毒成分。一般燉食的很少中毒。 豆類要燉，炒的時候不要太貪嫩，應充分加熱以使其完全煮熟，豆類中的毒素一般需要在100攝氏度的沸水中煮沸30分鐘才能將其破壞。

　　榴蓮和香蕉、蘋果放一起易熟。榴蓮肉與香蕉、蘋果放在一起，氣候適宜3天左右即熟，夏天1天左右即可。因成熟的香蕉或蘋果會釋放乙烯氣體，而乙烯本身是很多果農用來催熟水果的作用。除水果催熟外，還可將生榴蓮用兩張報紙將榴蓮整個裹住，然後放陰涼地，不要多接觸氧氣和空氣，放兩天即熟。

　　榴蓮是熱帶著名水果之一，原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國最多。中國廣東﹑海南也有種植。榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。

　　有個附會傳說，中國古代明朝的時期，航海艦隊到達今東南亞，品嚐當地特產果實時，鄭和對這種水果大為讚賞，然而果實只能一年一熟，故命名留戀，後人取其諧音，稱作榴蓮

　　1、鳳梨沒熟可以放著變熟的。

　　2、不熟的鳳梨可以用水果進行催熟。準備好成熟的香蕉和蘋果,將它們和鳳梨一起放入塑膠袋裡,把袋子扎嚴實等待2-3天即可，這些成熟的水果可以散發出乙烯幫助催熟鳳梨，這種氣體被鳳梨吸收以後，就能讓鳳梨快速變熟，而且用水果催熟的鳳梨還沒有藥物殘留，食用起來會安全。