1、豆角要用又綠又硬的；
2、把豆角切成丁，準備一盆鹽水，豆角倒入鹽水中浸泡十五分鐘；
3、把豬肉洗乾淨，剁成肉沫，然後加鹽、澱粉、生抽抓勻之後下鍋炒香，炒到豬油慢慢析出；
4、放入蒜煸香，放入豆角一起翻炒，關中火，避免水分過快蒸發，慢慢熟的豆角會更加香甜；
5、炒熟後，加少許的鹽，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
醃製叉燒快速入味方法如下：
1、原料豬肉1000克，輔料白糖50克，花雕酒3湯匙，食鹽3茶匙，生抽3湯匙，老抽1茶匙，麥芽糖2湯匙，蜂蜜2湯匙。
2、豬肉洗乾淨後瀝乾水份。
3、將豬肉切成大約4指寬的長條，加入白糖抓勻，醃至糖全部融化為止。
4、待白糖融化後，加入花雕灑、食鹽、生抽和老抽，用手抓勻並按摩片刻。
5、把肉連同醃製的醬汁一起放入保鮮盒中，蓋好蓋子後放入冰箱冷藏一個晚上。
6、將醃好的肉攤放到烤網上，瀝去部分醬汁。
7、碗中放入蜂蜜和麥芽糖，隔水蒸至麥芽糖融化。
8、在肉的上下兩面刷上蜜汁。
9、烤箱預熱2分鐘，烤盤鋪上錫紙，將烤網置在第二層，調上下火加熱風，用220度將肉烤30分鐘。
10將烤好的叉燒肉取出來，待放至溫熱時切成塊即可食用。
材料:豬肉，豆角，八角，生抽，老抽
做法:1、在炒豆角前高火微波四分鐘，取出來攪拌一下再高火微波四分鐘；
2、豬肉預先切片，鍋上放幾粒八角過糖色，炒熟加生抽老抽，撈起；
3、洗鍋，再放蒜茸起鍋，炒豆角，八成熟時放鹽，翻炒幾下，倒入豬肉，兜勻，上碟。
1、鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨，一定要冷水下鍋；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒，放入清洗好的枸杞、黨參、當歸、紅棗4至5粒即可，桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽，加水沒過雞肉一寸左 ...
食材：
鯉魚1條、蔥姜10克、油2湯匙、鹽4克、黃酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、雞精3克。
烹飪技巧：1.煎魚時要將鍋燒的很熱再倒入油，這樣魚不粘鍋;
2、加冷水時要一次性加夠，不要中途加冷水，這樣口感更鮮嫩。
烹飪步驟:
1、將魚宰殺洗乾淨，然後加入鹽、黃酒、醋、胡椒粉醃製入味20 ...
火鍋雞的做法：
1、將鍋中放油，大蔥切段，薑切片，蒜剝皮，和乾紅辣椒、郫縣豆瓣醬一起投入鍋中煸炒出香味；
2、放入雞塊，炒至肉塊4成熟；
3、添湯，放入花椒、大料、白糖 、食鹽、雞精各適量；
4、倒入火鍋中，加熱。待肉熟後加青菜、食用菌、火腿等隨意，即涮即食。 ...
自制泡椒雞爪可以採用將雞爪砍成小塊以加速入味；
做法如下：
原料：雞爪2000克；
配料：蔥、姜、料酒、鹽、泡椒水均適量；
1、浸泡，清水中加入拍碎的蔥段、薑片以及料酒，將買回的雞爪沖洗後放入浸泡2至3個小時備用，將浸泡好的雞爪剪去指甲，將黃色的繭皮撕乾淨；
2、氽水，將浸泡好的雞爪放 ...
1、小火燉：在燉的過程中讓湯汁以及各種調味料滲入到豆腐裡面，這樣才能製作出非常入味的豆腐。所以在火候的控制上一定要用小火慢燉，切勿過於著急。
2、放入冰箱冷藏後再烹煮：將買好的豆腐先放入到冰箱當中去冷藏一下，這樣的話豆腐的質地相對來說就會比較硬，然後把它再放入冷水當中去沖洗，讓豆腐裡面的氣孔能夠開啟， ...
生魷魚切成小段醃才能入味。魷魚也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約20米的海洋中。
魷魚需煮熟、煮透後再食，因為鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷 ...
讓黃豆夾煮的入味的方法：煮的時候適當多放些鹽，煮熟後再泡十幾分鍾。
煮黃豆夾的方法：
主料：黃豆莢500g，幹辣椒5個。
輔料：油適量，鹽適量，八角少許，花椒少許，香葉少許，陳皮少許，桂皮少許，小茴香少許，雞粉少許 。
步驟：
1、用剪刀剪下黃豆莢，浸泡片刻後用清水反覆清洗幾遍；
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