豆豉燜魚怎麼弄好吃

　　主料:鮮鯽魚、色拉油、豆豉；

　　輔料:蔥、姜、蒜、料酒、醬油、醋、白糖、胡椒粉 ；

　　步驟:

　　1、首先將鮮鯉魚去鱗、鰓、內臟，清洗乾淨，加入料酒，鹽醃製10分鐘；

　　2、準備好蔥薑蒜和豆豉；

　　3、鍋中放油燒熱下入魚，炸至兩面金黃撈出備用；

　　4、鍋中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒，下入蔥薑蒜和辣椒八角炒香之後， 倒入清水燒開；

　　5、最後下入魚大火燒開轉小火，燜至1小時，湯汁收幹，即可完成豆豉燜魚。

　　材料：花鰱魚、蔥、姜、蒜、食鹽、油。做法步驟：1.蔥、姜、蒜切片放置備用。

　　2、將花鰱魚去除內臟清洗乾淨，斬成三段放置備用。

　　3、鍋內入油，油炸至七成熱時放入適量的香蔥、姜、蒜片及食鹽，留少許備用。

　　5、將花鰱魚小心放在鍋中過油，兩面都稍煎一下。

　　6、往鍋內倒入清水，沒過魚即可，隨之灑上剩餘的蔥、姜、蒜片，中火燉至40分鐘之後即可食用。

　　1、豆豉適量、鰱魚1000克、鹽適量、蔥姜適量、料酒適量。

　　2、魚洗淨擦乾。

　　3、在兩邊魚身各斜劃幾刀。

　　4、大蔥與姜切成絲。

　　5、用蔥薑絲塗抹魚身魚頭後，取少量鹽塗抹魚身魚腹，淋些料酒醃製約10分鐘。

　　6、香蔥一半切成蔥花，一半挽成蔥節。

　　7、經過醃製的魚用水沖洗乾淨，取一個蒸盤，把洗乾淨的魚放在盤裡，蔥節放進魚肚子裡。

　　8、豆豉鋪在魚的表面。

　　9、蒸鍋加水旺火燒開，入魚蓋蓋蒸約10分鐘。

　　10、魚蒸好出鍋後，移入魚盤內。

　　11、撒上香蔥花。

　　12、燒熱油，淋在香蔥上，爆出蔥香味就可以上桌啦。