豆豉香烤魚如何做

　　1、主料：鯉魚一條(一斤半左右)。配料：土豆切片(不要太厚)、生菜鹽、糖、雞精、蠔油、生抽、料酒 豆豉醬、孜然、幹辣椒、炒熟黃豆(花生碎)。

　　2、將鯉魚收拾乾淨，從腹部剖開，讓背圖相連，然後展平。在魚身兩面切花刀。把魚腹內的膜去淨。

　　3、將魚身攤平，把調料一均勻地抹在魚身及魚腔上，稍加按摩讓其入味。靜置半小時。魚背向上，將豆豉醬均勻地塗在魚身上，醃上大約一小時(時間長短自己掌握，時間長點味入得比較濃)。

　　4、將烤盤鋪好錫紙，再依次鋪上生菜、土豆片，把醃好的魚放在土豆片上，把調料倒在魚身上。

　　5、烤箱預熱好後，上下火200度，將魚放入烤20分鐘。拿出在表面撒上條調料。再放入烤箱，下火烤15分鐘。即可出箱。表面可撒上香菜。

　　主料：魚塊500g。

　　輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、白糖適量、醋適量、蒜香烤料適量、蔥適量、孜然粉適量、熟白芝麻適量、姜適量、蒜適量。

　　做法：

　　1、魚塊解凍清洗乾淨。

　　2、將蒜香烤料、醬油、白糖、料酒、鹽、醋調成料汁。

　　3、將料汁倒入魚塊內。

　　4、用手抓勻，這樣更入味。

　　5、再放入蔥薑蒜醃20分鐘，時間越長越入味。

　　6、烤箱180度預熱，烤盤上鋪一層錫紙，將魚塊擺入烤盤。

　　7、刷上一層植物油，撒適量的孜然粉。

　　8、放進預熱好的烤箱內，180度烤10分左右。

　　9、拿出翻面，再刷一層油，撒適量孜然粉，再烤10分鐘。

　　10、烤好後的魚塊撒上白芝麻和孜然即可。

　　1、原料：豬小排、紅、青彩椒適量、橄欖油適量、幹豆豉、糖、料酒、醬油、白胡椒粉、鹽自行配比、蔥、蒜少許。

　　2、將排骨用料酒，醬油，白胡椒粉，鹽醃上至少半小時。

　　3、紅，青彩椒切碎方丁；蔥，蒜各切成蔥花和蒜末。

　　4、將橄欖油燒熱，將醃好的排骨放如炸熟，出鍋裝盤。

　　5、再燒熱少許油，放入幹豆豉，青，紅椒碎翻炒，放少少的水收汁，然後放入蔥花，蒜末。

　　6、最後，將做好的豆豉汁澆在炸好的排骨上。