1、主料：特級肋排2根、永川豆豉2湯匙、紅椒1只、蔥1根、姜2片。
2、醃料：鹽1/4湯匙、白糖1/2湯匙、生粉1湯匙、油1湯匙、蠔油2湯匙、料酒1/2湯匙、清水3湯匙。
3、排骨洗淨斬塊，加入醃料用手抓勻，醃製30分鐘。
4、將豆豉剁成碎末；紅椒去蒂和籽，洗淨切成塊；姜蔥都切成末。
5、往排骨內，依次放入豆豉、紅椒塊和蔥薑末，充分攪拌均勻。
6、取一深盤，倒入豆豉排骨，攤平待用。
7、燒開鍋內的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水清蒸30分鐘。
8、取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，即可出鍋。
1、 將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二；
2、將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後將豆豉塗抹在魚頭上；
3、在盤底放2-3片生薑和蔥白片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適量，澆適量牛奶；
4、上鍋蒸15分鐘，出鍋後將蔥花撒在魚頭上，再撒點胡椒粉，喜歡吃辣得可以放點辣椒炸一下，澆上熟油然後再放鍋裡蒸2-3分鐘，即可食用。
把五花肉用清水煮到七成熟，退去血色，取出，切片備用。生薑片、蒜片和青椒絲切好備用。待炒鍋燒熱，加入色拉油，待有燒熱，倒入切好的肉片中火翻炒，可看到肥肉部分逐漸出油，並變透明。把肉移到熱鍋一邊，在油中倒入豆瓣醬，炒出紅油後，將肉片攪拌一起翻炒。見肉片色澤均勻變紅後，繼續倒入薑片、蒜片和青椒，大火翻炒。最後加 ...
清蒸魚時豆鼓油應該放入兩湯匙左右即可，具體做法如下：
主料：鱸魚。
輔料：紅椒、黃椒。
調料：食鹽、姜、料酒、生抽、蔥白、植物油、白胡椒粉、水、豆豉油。
做法：
1、將鱸魚清洗淨，用紙巾將魚的多餘水分擦淨。
2、將料酒、鹽、白胡椒粉抹勻魚全身，醃製10分鐘左右。
3、將大蔥、姜 ...
主料：
帶皮五花肉750克、臘八豆200克。
調料：
雞粉10克、鹽5克。
做法：
1、 把帶皮五花肉切成薄片。
2、 用鹽和醬油將肉拌勻。
3、把拌勻的肉蓋在臘八豆上。
4、把蓋好的火蒸15分鐘。
5、出鍋後撒雞精拌勻即可。 ...
蒸魚豆鼓油和花生油的區別如下：
蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油，是一種調料，以大豆為主要原料，加水和食鹽制曲發酵，在微生物和酶的作用下釀造出來的一種液體，蒸魚豉油的使用方法可以佐餐、烹調，不僅適用於清蒸以及海鮮還能用作涼拌菜，燒素菜；花生油是一種比較容易消化的食用油，是透過壓榨花生碎殼提煉 ...
糖蒸肉是湖北著名的傳統蒸菜之一，它與“沔陽三蒸”一樣，在全省內外享有盛名。黃陂人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。而這道美餚還與宋代蘇東坡有些淵源。
藝術中國
傳說，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋 ...
1、食材準備：五花肉400克、蒸肉米粉1袋、蔥段15克、薑絲15克、料酒20毫升、醬油10毫升、香辣醬20克、糖2克。
2、五花肉洗淨切厚片，蔥姜切好。
3、五花肉放入碗中，加入蔥段，薑絲，料酒，糖，醬油，香辣醬。
4、拌均勻醃製1~2個小時。可放入冰箱冷藏。
5、醃製好的肉取出，放入蒸肉 ...
材料：五花肉500克，鮮豌豆200克，醬油15克，郫縣豆瓣5克，花椒約20粒，蔥花15克，薑末5克，醪糟汁25克，精鹽6克，味精0.5克，糖色適量，大米粉50克，鮮湯100克。
做法：1、將豬肉刮洗乾淨，切成10釐米長、3.3釐米寬、0.5釐米厚的片，再與糖色拌勻。2、把花椒、薑末、蔥花、醬油、醪糟、 ...