1、肉排400克、蔥段20克、蒜片15克，鹽、糖、豉油、生粉、米酒、花生油各適量。
2、肉排洗淨，斬成1.5釐米厚狀，先用適量豉油和糖拌勻，再用少許生粉拌勻，最後用花生油拌勻，備用；開鍋下油，放入排骨中火兩邊煎香（約1.5~2分鐘），然後加入蒜片翻炒，最後加入蔥段和米酒，加蓋焗片刻，上碟便成。
1、原料：鮮活鱸魚一條。調料：蒸魚豉油，醬油，糖，味精，酒，蔥，薑片三四片，乾紅辣椒一隻。
2、在魚身上劃上一二刀。用廚房用紙在魚的表面吸去水份，再在魚身上拍上一層薄的幹澱粉。
3、蔥一部分切成蔥段，一部分切成薑末。
4、紅辣椒去籽切絲。
5、鍋上火加熱，用姜在鍋的底上擦上的一遍，加油，放入蔥段薑片略爆，輕輕地放入鱸魚略煎，再翻面煎一下。
6、加酒，等三四秒鐘，加入蒸魚豉油、少量醬油，加適量水，水開轉小火燜煮，過五分鐘左右。
7、加糖，用勺子淋鍋中的汁水在魚身上，反覆好多次，約有二三分鐘。
8、加味精，再淋，撒上蔥末和紅辣椒絲，關火。
1、用料：醋150克 糖150克，醬油150克，蒜頭500克，
2、豉香糖醋蒜頭做法：醋、糖、醬油煎煮至沸，放大口瓶中。
3、將去皮洗淨晾乾的蒜辦放入瓶中醋內。
4、浸10天即可取食。每日2-3次，或隔日食用。
1、食材：魚一條，蔥，姜，料酒，醬油，蒸魚，豉油，植物油，老抽，食鹽，油各適量。
2、首先把準備好的魚處理一下，去除內臟和腹部的黑膜，然後清洗乾淨在魚身上劃幾道，加入適量的紅薑絲，倒上一些料酒和食鹽，醃製一下，醃製10分鐘左右，把蔥姜挑出來，放在水裡清洗乾淨，瀝乾水分之後擺在蒸盤裡。
3、攤子底下 ...
1、材料:草魚，鹽，姜，蒜，豆豉，蒸魚豆豉油，醋，蔥結，清油。
2、新鮮草魚取一段，我這個是後半截尾巴部位，中間片幾刀，均勻的抹上鹽；
3、在刀縫裡夾上薑片，豆豉辣椒和蒸魚豆豉油，幾滴醋調成汁淋上；
4、加個蔥節，淋少許清油；
5、放入平鍋裡大火蒸8分鐘就OK了。 ...
1、首先給雞腿去骨，在雞腿上從頭到尾深深劃一刀，然後一手捏住雞骨往外扯，另一手用刀小心的把雞骨周圍的筋肉一點點割斷。
2、雞骨剔出以後，在雞肉上切幾刀，切斷筋防止雞肉煎的時候雞肉縮起來。在雞皮上用鹽細細塗抹，可以讓煎出來的雞皮脆點。
3、洗去雞皮上的鹽，用豉油雞汁加料酒醃上半個小時。
4、熱鍋 ...
蒸魚豉油這樣做幹豆腐最好吃：
1、豆腐切片整齊碼入盤中。
2、 將剁椒用勺子塗抹在碼好的豆腐上。
3、入蒸鍋，水開後蒸5-7分鐘關火，將蒸好的豆腐裡多餘的水份倒出；
4、腐上撒蔥花，均勻淋上蒸魚豉油。
5、 炒鍋內加入一大勺植物油，大火燒開，趁熱淋在擺了蔥花的豆腐上即可。 ...
1、食材：鱈魚200g、白糖三分之二飯勺、鹽適量、番茄醬兩飯勺、醋一飯勺、味精適量、澱粉適量。
2、把鱈魚洗淨切成塊。
3、把切好塊的鱈魚裹上層澱粉，加入少許鹽，醃製五分鐘左右。
4、鍋中放入油，把醃好的鱈魚煎至兩面金黃，魚肉不散為止，然後放入盤中備用。
5、把醋，糖，澱粉加入水調成汁。
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1、扇貝泡洗乾淨用牙刷，一個一個刷乾淨皮超市裡買上兩把備用。
2、處理好的扇貝，只留一半殼用雙立人的削皮刀很容易處理的。
3、放入蒸鍋內，開火蒸制。
4、處理蒜蓉。
5、蒸魚豉油一定要用。
6、將蒜蓉逐個放在扇貝上。
7、倒入豉油再蒸1-2分鐘。 ...
1、香菇洗淨瀝淨水，用刀先將香菇蒂去掉，然後在香菇表面打花刀。打花刀的目的一個是菜品造型美觀，一個是易於香菇的入味。切下來的香菇蒂和碎塊，可以用來炒飯或者炒青菜
2、取一個食品保鮮袋，將打好花刀的香菇裝入袋中，再往袋中倒適量的烤肉醬，然後擠淨袋子裡的空氣，繫緊袋口，用手揉捏袋子中的香菇，這樣能使烤肉醬 ...