豬小肚煮粥的正確方法

　　1、材料：粳米250克、豬小肚1具、白果150克、馬蹄4個、鹽、油、蔥各適量。

　　2、將米洗淨，用少許鹽拌醃，鍋內清水燒開時下米煮。

　　3、白果去殼、去衣、去心。馬跨切成片。

　　4、先把白果,馬蹄同放入粥內煮，再把豬小肚除去油脂，剖開，用少許鹽、澱粉揉搓，沖洗乾淨後，在沸水內費一燙，撈出清洗乾淨，切小件，放入鍋內同煮，食用可撒入蔥粒調味。

　　1、先將米淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。

　　2、沙鍋中倒入清水，大火煮沸。沸騰約1-2分鐘後，先倒入配料，如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等，配料可根據自己的喜好搭配。

　　3、約1-2分鐘後，倒入浸泡的米，攪拌，大火煮沸，此時，一定要用手勺不斷攪拌，將米粒間的熱氣釋放出來，粥才不會煮得糊糊的，也可避免米粒粘鍋。煮沸後，將鍋蓋稍掀小縫或者夾一根筷子防止溢位。

　　4、然後轉為小火慢煮40分鐘即可，可根據自己喜愛的濃稠度適當幾分鐘攪拌一次，避免粘鍋。

　　5、最後，將剩下的調料如鹽或糖和香蔥等倒入，繼續煮2分鐘，即可關火。

　　1、材料：豬小肚(1個)、糯米 (2勺)；

　　2、調料：香菇 (2個)、瘦肉 (50克)、白胡椒粉 (2匙)、鹽 (1匙)、料酒 (1勺)、醬油(1匙)、生薑(1棵)；

　　3、糯米洗淨後浸泡2小時待用，豬小肚洗淨用料酒泡10分鐘去腥，香菇洗淨熱水泡發；

　　4、香菇瘦肉剁陷後放浸泡好的糯米，加入少許鹽，醬油，白胡椒粉，料酒調味；

　　5、將拌好的的糯米陷灌進小肚裡，裝八分滿，加兩小匙香菇水；

　　6、用線將小肚的缺口縫合，再用線將小肚口處綁緊；

　　7、用砂鍋燉，放水沒過小肚，放薑片，白胡椒粉，鹽大火煮開後，轉小火煮1.5小時，燉好的小肚撈出，切片。