1、豬心去髒物、切片、浸泡兩小時去血水。
2、生薑切片、蔥切斷、蘑菇切片。
3、將洗淨的豬心片焯水去浮沫。
4、焯水後的豬心片反覆清洗至水清。
5、熱鍋涼油、蔥姜煸炒出香味放豬繼續煸炒。
6、加入料酒、鹽繼續煸炒。
7、煸炒好的豬心片倒入湯鍋,大火燒水沸騰,去浮沫,轉小火燉1.5小時左右。
8、1.5小時以後放蘑菇,大火燒至沸騰。中小火20分鐘左右熄火。
9、湯中放蔥花、雞精、胡椒粉即可。
1、豬心去髒物、切片、浸泡兩小時去血水。
2、生薑切片、蔥切斷、蘑菇切片。
3、將洗淨的豬心片焯水去浮沫。
4、焯水後的豬心片反覆清洗至水清。
5、熱鍋涼油、蔥姜煸炒出香味放豬繼續煸炒。
6、加入料酒、鹽繼續煸炒。
7、煸炒好的豬心片倒入湯鍋,大火燒水沸騰,去浮沫,轉小火燉1.5小時左右。
8、1.5小時以後放蘑菇,大火燒至沸騰。中小火20分鐘左右熄火。
9、湯中放蔥花、雞精、胡椒粉即可。
1、原料:新鮮豬心一個、桂圓8個、西洋參5薄片、枸杞1小匙、水。
2、調味品:鹽少許。
3、豬心去掉筋膜和血管,切3公分塊待用;
4、鍋中入沸水,加入豬心煮沸3分鐘,撈出洗乾淨;
5、桂圓去殼洗淨,和西洋參片、枸杞加入燉罐中,加入豬心,加足量水後蓋蓋,放入紫砂煲中,燉罐外面加入水,隔水小火燉4個小時,起鍋時調入鹽即可。
1、雞骨架先剁成大小合適的塊狀,洗乾淨血水後放入鍋中。
2、鍋中加入沒過雞骨架的水,再放入幾片生薑片。
3、開火將雞骨架煮開,第一批的水倒掉。
4、豬血先用料酒浸泡開,豬血中的血水給逼出來後用熱水汆燙下。
5、鯽魚頭先要切碎,之後用糖和鹽以及食用油稍稍醃製攪拌下。
6、雞骨架中重新放入新的清水,之後大火先燒開再改成小火開始燉雞湯。
7、雞湯做好後,將雞骨架撈出,雞湯先過濾掉一遍油脂。
8、過濾過的雞湯可以放入砂鍋中,再燒開。
9、將大米和豬血放入燒開的雞湯中,之後轉成小火開始煮湯。
10、半個小時後,湯變得較為粘稠後就放入之前的鯽魚頭,攪勻。
11、鯽魚頭微變色後,就可以關火,將湯攪拌均勻可以食用。