豬油版蛋撻皮怎麼做

　　主料：麵粉200g、牛奶或水60g、豬油70g、白糖25g、油酥麵粉135g、豬油67g、蛋撻液100g、奶油60g、雞蛋2個、白糖25g。

　　豬油酥皮蛋撻的做法步驟：

　　1、混合好水油皮材料，化開白糖，混合好水油皮裝保鮮袋醒半個小時，準備好油酥；

　　2、將醒好的水油皮擀成長方形大塊，放上油酥，並摺疊，摺疊好放常溫鬆弛二十分鐘，重複操作五至六次；

　　3、混合好蛋撻液，雞蛋需要過篩；

　　4、預熱好烤箱，下盤160上盤120烤15分鐘，上盤調160烤五分鐘即可。

　　先把蘋果餡分別放在蛋撻皮中，然後像捏餃子皮一樣把邊緣捏好，最後放入烤箱中即可。

　　蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅。一開始茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品。蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。

　　1、準備所有材料，蛋黃2個，牛奶50克，煉乳30克，淡奶油100克，細砂糖15克，蛋撻皮7-8個。

　　2、將蛋黃分離出來備用。

　　3、將煉乳，淡奶油，牛奶，白砂糖放到一起攪拌，為了讓白砂糖更好得溶化，我放微波爐裡轉了一分鐘。再把準備好的蛋黃放裡面一起攪拌。

　　4、上面一步得蛋撻液已完成，下面一步也很關鍵，過篩，可用豆漿篩過，最好是過兩遍，這步是為了蛋撻口感更滑。

　　5、把蛋撻液裝入蛋撻皮。

　　6、用烤翅功能轉了12分鐘，可以根據自家微波爐調整。烤好即可。