豬皮怎樣才能煮好冷後不硬

　　1、泡在水中。加幾滴醋。白醋烏醋都可以。可以有效的軟化豬皮或者豬蹄一類的東西。

　　2、煮好後，過一會兒攪拌一下，尤其半涼的時候，把豬皮攪勻了，就不會再硬了。

　　3、不要將它直接放在盤子中，豬皮接觸空氣後就會發硬，可以用塑膠袋裝起來後放在冰箱中儲存。

　　要想包子冷了之後不發硬，那麼就要在蒸包子的時候控制好麵粉、清水的比例，並將麵糰揉到光滑細膩的程度，若是用酵母發酵的話就應該進行兩次發酵，最後還要把包子密封起來儲存，這樣做好之後就不容易發硬了。

　　很多有過自制包子的經歷的人應該都知道，我們自己在家裡做出來的包子的皮放涼之後總是會變硬，這就非常影響我們的食用體驗。

　　其實是有方法可以讓包子放涼之後也不變硬的，我們需要在揉麵的時候控制好麵粉和清水的比例，並且還要儘量把麵糰揉到光滑細膩的程度。

　　其次就是我們在用酵母發酵麵糰的時候是不能僅僅只發酵一次的，應該在麵糰第一次發酵之後把它拿出來排氣進行第二次發酵。除此之外，蒸熟的包子最好要密封起來儲存。

　　1、做南瓜餅的時候不要加麵粉而是新增糯米粉，這樣做出來的南瓜餅口感更軟糯，冷了也不會發硬。

　　2、南瓜餅的做法：

　　食材：南瓜400g、糯米粉400g、白砂糖適量。

　　做法：

　　（1）把南瓜削皮去瓤，然後切成片，上鍋蒸個10分鐘。

　　（2）取出後將南瓜壓成泥，加入糯米粉和白砂糖攪拌均勻，揉成麵糰。

　　（3）接著把麵糰分成小份，揉成小麵糰，然後壓平成餅胚。

　　（4）鍋中燒熱油，下入南瓜餅胚開始煎，煎至兩面金黃即可。