1、食材：豬耳朵300克，香油、生抽、蒜末、彩椒、白糖、黃瓜絲、鮑魚汁、陳醋適量。
2、彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末。
3、豬耳朵切絲。
4、將食材放入盆中，放入白糖適量。
5、加入陳醋。
6、加入生抽少許。
7、再加點鮑魚汁。
8、最後淋入香油拌勻即可。
1、主料：豬耳朵 (一個)。調料：滷汁 (20g)，薑片 (三片)，幹辣椒(10g)，料酒 (15g)，老抽 (5g)，十三香 (10g)
2、清洗豬耳朵，可以用鹽搓洗乾淨。
3、放入一鍋沸水中焯煮至水再次沸騰，這個過程不要蓋蓋，可以去腥味。
4、然後拿出來，用溫水洗一下。
5、刮掉豬耳朵上的毛。
6、準備調料。鍋裡放入滷汁加水（水量可以與豬耳朵平行），倒入幹辣椒和薑片。
7、倒少許老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉。
8、待水煮開後，放入豬耳朵。
9、開蓋煮沸後，再蓋蓋小火煮40分鐘。（這之間可以翻動一下豬耳朵，以免一面上色太淺）
10、然後別開蓋，關火燜上3小時以上拿出來切條即可裝盤。
1、食材：豬耳朵1個，蒜苗6根，青紅辣椒2個，植物油、鹽、生抽、適量，雞精1克。
2、把蒜苗去掉根部，洗淨切長度一樣的段，把青紅辣椒洗淨去籽切條，這樣和蒜薹一樣形狀好入味。
3、滷豬耳朵切薄片，因為是已經滷好的，不需要加更多香料炒了，味道已經很好了，姜切末。
4、熱鍋涼油，油熱7成，下切好蒜苗頭翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒。
5、加辣椒翻炒出辣味，這樣好入味。
6、加鹽翻炒均勻，提前加鹽是因為滷牛肚是鹹味的，不可以在加鹽了。
7、加滷豬耳朵快速翻炒均勻。
8、加生抽翻炒到豬耳朵和蒜苗都出香味以後，如果有蒜苗葉子可以加了。
9、然後加少許的水翻炒出香味，如果太乾的話要加一些，不幹可以不加了，我是大火爆炒的比較幹一些，加雞精翻炒均勻即可出鍋了。
1、食材：豬耳朵1個、蒜苗6根、辣椒1個、植物油適量、鹽4克、生抽5克、雞精半勺；
2、主料：蒜苗6根、滷豬耳朵一個、青紅辣椒2個（愛吃辣味可以用尖椒炒）；
3、輔料：植物油、鹽、生抽5克、姜5克、雞精1克；
4、把蒜苗去掉根部，洗淨切長度一樣的段，把青紅辣椒洗淨去籽切條，這樣和蒜薹一樣形狀好 ...
1、準備姜 、蒜、八角、桂皮。
2、豬耳朵加兩片姜白灼過冷水，去毛、去肉腥味。加鹽、老抽、生抽、雞粉、料酒醃製15分鐘。
3、熱油下鍋姜、八角、姜、桂皮、蒜爆香。
4、倒入豬耳朵小火翻炒，爆出豬肉香，焦焦的感覺。
5、轉大火，開水倒進鍋內，沒過豬耳朵即可（醃製的時候多加鹽，倒水後嘗一下覺得 ...
1、原料：4只豬耳朵、1大把乾紅辣椒、3瓣兒蒜切片、1小塊薑切片、2顆蔥切成段、1小勺花椒、2小勺白芝麻、3大勺醬油、1.5大勺白糖、2大勺料酒、鹽適量。
2、豬耳朵清理乾淨後加水，煮至筷子可插透，約40分鐘。然後切成細條，備用；
3、鍋裡下油，爆香蔥段，薑片，蒜片和花椒隨後加入幹辣椒爆香；
...
1、食材：醬豬耳朵1只，黃瓜1根，花椒油1勺，鹽適量，涼拌醋2勺，雞精少許，蒜瓣3個，芝麻香油2滴。
2、準備一個豬耳朵（在熟食店買的醬好的），一根新鮮的黃瓜。
3、把豬耳朵和黃瓜切成絲，蒜瓣切成蒜末。
4、熱油爆香花椒粒，炒出香味，留下油。
5、把鹽、涼拌醋、雞精、香油、花椒油混合，拌勻 ...
1、食材：豬耳朵300克，香油、生抽、蒜末、彩椒、白糖、黃瓜絲、鮑魚汁、陳醋各彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末。
2、豬耳朵切絲。
3、將食材放入盆中，放入白糖適量。加入陳醋。加入生抽少許。再加點鮑魚汁。最後淋入香油拌勻即可。 ...
1、用鹽把豬耳朵均勻搓一下，再用小火烘一下，然後用小刀刮毛，比較容易刮乾淨，而且這樣也會產生一些燒香味。
2、切成大塊，形狀為四方的比較好看，而且也耐煲。
3、把適量的水倒入沙鍋（一定要用沙鍋，因為沙鍋不容易留失水份，也能保留湯的濃香，停火後更有保溫作用）中。
4、水開後反豬耳朵放入鍋中，放小 ...
1、準備好食材：豬耳朵一個，青椒一個，紅椒一個，蒜苗適量，芹菜適量，姜適量。
2、豬耳朵買回來之後洗乾淨，鍋內燒開水，將豬耳朵棹水幾分鐘。然後撈出瀝乾水分冷卻。
3、將配料準備好，清洗乾淨。青紅椒各一個，生薑，蒜葉，還有小芹菜梗。每種配料的多少由自己喜好決定來就好，但辣椒的話建議去掉裡面的辣椒籽， ...