豬肉泥的做法：
材料：豬肉、生薑、水。
步驟：
1、豬肉洗淨、切片或絲，生薑切絲 。
2、將豬肉與薑絲拌一下，上鍋蒸熟，也可以煮熟。
3、放姜是為了去腥，蒸熟了把姜揀出來。
4、肉蒸熟後，將薑絲揀出後，用攪拌機將肉打成肉泥，攪拌的時候可以加一點開水，容易攪拌。
5、將肉泥分成幾份(一份是一餐的肉量)，用保鮮盒分裝好，入冰箱冷凍儲存。
6、吃的時候取一份徹底加熱，肉泥可以加在煮好的粥、麵條或者米糊裡 。
豬肉泥的做法：
材料：豬肉、生薑、水。
步驟：
1、豬肉洗淨、切片或絲，生薑切絲 。
2、將豬肉與薑絲拌一下，上鍋蒸熟，也可以煮熟。
3、放姜是為了去腥，蒸熟了把姜揀出來。
4、肉蒸熟後，將薑絲揀出後，用攪拌機將肉打成肉泥，攪拌的時候可以加一點開水，容易攪拌。
5、將肉泥分成幾份(一份是一餐的肉量)，用保鮮盒分裝好，入冰箱冷凍儲存。
6、吃的時候取一份徹底加熱，肉泥可以加在煮好的粥、麵條或者米糊裡 。
1、食材：大排500克、生抽3茶匙、老抽1-2茶匙、味精1-2茶匙、糖4茶匙、食鹽1-2茶匙、料酒2茶匙。
2、將大排洗淨後，用刀背在大排上不斷敲打這樣會使得大排的纖維組織鬆散，這是讓大排嫩的重要一步。
3、放入適量食鹽，生抽，糖，料酒，幹澱粉，醃製大排大約20分鐘即可。
4、鍋內放入油，待油鍋8成熱時，換中小火，將醃製過的大排放入油鍋煎炸。
5、大排炸至金黃色時撈出待用。
6、將油鍋洗乾淨，放入煎炸過的大排，放入清水，清水最好是淹沒過大排 ，大火燒煮。
7、待水沸後，放入適量料酒，生抽，老抽，糖，繼續大火燒煮。
8、等到鍋內清水逐漸變成濃汁水時放入適量味精調味，快速翻炒。
9、最後當汁水差不多收干時，熄火裝盤即可。
1、準備三顆雞蛋，磕入碗中，加少許鹽，用筷子將蛋液打散備用。
2、往蛋液中加入溫開水，溫開水與蛋液的比例是1.5:1。
3、溫開水倒入蛋液後，快速用打蛋器攪半分鐘以上。這時會出現很多浮沫，用篩勺過篩一遍。
4、過篩一遍後，再用勺子把碗裡的浮沫撇走。這樣蒸出來才會細膩。
5、準備一個鍋，鍋中倒水，放蒸籠，把水燒開。
6、鍋裡的水燒開後上鍋蒸，在碗上蓋一個盤子，用中小火蒸10分鐘左右。蒸的時間太長雞蛋就會變得很老。
7、蒸好之後，蓋上鍋蓋燜3分鐘。
8、3分鐘後就可出鍋，淋上醬油、一點香油，用刀在蒸好的雞蛋上劃上幾刀，入味。
9、切一些小蔥段，撒上蔥花，即可食用。