1、將甲魚殺好洗淨切成塊；
2、將五花肉洗淨切成塊備用；
3、將姜蒜幹辣椒、桂皮洗淨切好備用；
4、將青椒洗淨切成塊備用；
5、在鍋裡放入適量水；
6、燒開後，放入切好的甲魚，稍煮一會，除掉甲魚的血水和腥味；
7、將甲魚從鍋中盛起來，濾掉水備用；
8、在鍋中放入切好的五花肉；
9、翻炒炸出油；
10、加入適量花椒；
11、加入姜蒜幹辣椒和桂皮；
12、炒一下，炒出香味；
13、加入適量豆瓣醬；
14、迅速炒一下，炒出香味；
15、加入焯好水的甲魚；
16、反覆翻炒，讓甲魚入味；
17、加入適量麻辣鮮；
18、加入適量蠔油；
19、加入適量水；
20、加入適量食鹽；
21、加入適量水；
22、盛入電火鍋中；
23、加入切好的辣椒；
24、就可以邊燉邊享用美味的甲魚了。
1、冬瓜切成塊。
2、豬肉切碎，蔥薑蒜切碎。
3、鍋內倒入油，油熱後倒入豬肉翻炒。
4、炒到豬肉變成白色後，加入蔥姜，幹辣椒翻炒，然後加入鹽，胡椒粉，醬油，味極鮮（也可不放）翻炒後加水，然後倒入冬瓜，大火燉十分鐘，轉小火燉五分鐘。
5、然後加雞精，少許醋（加醋可以提鮮）蒜，然後就可以出鍋裝盤了。
1、食材：甲魚1只，五花肉8兩，冬菇、瑤柱、枸杞子、石斛適量，鹽、雞精適量。
2、將豬肉去皮短碎。在肉裡家一點鹽，摔打起膠。
3、將甲魚焯水。
4、在砂鍋裡放入冬菇，瑤柱，石斛，枸杞子等配料，將焯水的甲魚放進去，然後再將肉團擠成肉丸，圍在甲魚周圍。
5、往砂鍋里加入清湯，入鍋隔水燉2小時，吃的時候再加點鹽調味就好了。
1、鴿子1只、甲魚1只、鹽適量、姜1塊、紅棗適量、枸杞適量。
2、做法：鴿子殺好洗淨，整隻放入砂鍋里加水燉煮。
3、野生甲魚殺好剁成小塊洗淨，鍋裡放水燒開加入料酒再把甲魚焯會水去除雜質。
4、鴿子提前燉上半小時左右，加入紅棗。
5、加入薑片再倒入甲魚繼續燉煮。
6、加入甲魚差不多再燉4 ...
1、材料：豬血200克、尖椒1個、豬肉餡100克。調料：食鹽5克、醬油2勺、醋3滴、蔥1段、姜1塊、料酒1勺、植物油適量、水1碗、白糖3克。
2、尖椒洗淨切成塊。
3、豬血切成片，把豬血焯水後瀝乾。
4、鍋中放油燒熱，下入蔥姜爆香，加入肉末煸炒。
5、加入幾滴醋，煸炒至變色，加入料酒、醬油 ...
1、甲魚背朝地，剪斷頭部宰殺控血後洗淨，然後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，掏淨內臟後，用清水洗淨。
2、把甲魚放入80度水中燙一會，剝去甲魚身上的一層砂皮。這一步很重要哦，因為這層砂皮是不能吃的，很粗，必須要仔細處理乾淨，不然相當影響口感的。
3、冬筍去殼後洗淨切片、火腿切片備用。
4 ...
1、食材：活甲魚750克。 雞肉50克。蔥15克、姜10克、蒜末5克、清湯100克、醬油10克、精鹽5克、蔥椒10克、紹酒15克。
2、將活甲魚去頭，宰殺放淨血後，放入鍋內，加清水燒沸撈出，颳去黑皮，撕下硬蓋。
3、取出內臟（留苦膽），去爪，改剁成之釐米見方的塊。
4、雞肉也切成2釐米見方的塊 ...
燉有兩種方法：
一、不隔水的燉：
不隔水燉法是將原料在開水內燙去血汙和腥羶氣味，再放人陶製的器皿內，加蔥、姜、酒等調味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原 料可加一斤半到二斤水)，加蓋，直接放在火上烹製。烹製時，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上燉至酥爛。燉煮的時間，可根據原料 ...
1、用食用油醃製豬肉。將適量食鹽放入沸水中，讓食鹽溶化，冷卻備用。將豬肉切條，放入食鹽水中浸泡24小時，取出晾乾，塗抹食用油，放在陽光下晾曬即可。要食用的時候，用刀切下一部分，然後在切口處塗抹上食用油。
2、用食鹽醃製豬肉。將豬肉切成片狀，用開水浸燙，晾涼備用。在豬肉上塗抹食鹽，放入容器中，用紗布封口 ...
1、先把鍋燒熱，不用放油，更不能放水，會飛濺起來。把新鮮豬肥肉倒進去。
2、豬肥肉最好是切成一小塊一小塊的，用鏟子擠壓和翻炒。
3、豬肥肉慢慢滋生出肥油，用鏟子用力壓下去，油會出得快點。
4、當豬肥肉慢慢變小的時候，還是要用力壓。
5、後把豬肥肉渣連同肥油一起裝好，冷卻才能食用，千萬不要用 ...