豬肉片黃瓜的做法

　　1、食材：五花豬肉150克，黃瓜250克，芝麻油75克，水發木耳5克，雞湯50毫升，辣椒醬10克，精鹽2克，醬油25克，大蔥25克，生薑15克，大蒜15克，澱粉100克。

　　2、將豬肉洗淨，去筋膜，切成2釐米寬的薄片，加1克鹽、10克醬油，50克澱粉，攪拌均勻。

　　3、再將黃瓜洗淨，去皮和籽，切成薄片；蔥切成2釐米長的絲，生薑、大蒜均切成片；幹辣椒洗淨，去蒂，切絲；水發木耳摘洗乾淨，撒成小片。

　　4、取小碗，放入15克醬油、1克鹽、50克澱粉，少許雞湯勾兌成芡汁。

　　5、炒鍋淨後燒熱，放入芝麻油，燒至七成熱時下入豬肉片，劃散，加姜、蒜、蔥、辣椒醬及黃瓜片，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出鍋入盤即可。

　　1、材料：瘦豬肉100克，檸檬一個，蒜半頭，紅辣椒一個，糖一勺。

　　2、把檸檬洗淨，切開，擠出檸檬汁，不用榨汁機，手擠就可以。蒜和紅辣椒切沫。然後把檸檬汁，蒜末，辣椒末和糖調勻做成汁，備用。

　　3、把肉用水泡一小會，去血水，然後洗淨，把肉用冷水大火煮開，小火接著煮半個小時，就可以拿出來，放涼以後切片，把之前調好的汁淋在上面，就可以了。

　　1、準備食材：將買來的豬肉清洗瀝乾後，放在菜板上肥瘦分開，再分別切成肉片備用。香乾清洗後切成薄片備用，姜、蒜、青尖椒等佐料也切好備用。

　　2、先炒肥肉片：準備工作做好了，就可以開火炒肥肉片了，鍋坐中火上，鍋熱後放肥肉片，用中小火將豬油煎出來。

　　3、放瘦肉片同炒：待豬油都煎出來後，就可以倒入瘦肉片同炒了，火力可以調大些，但不要用大火，否則肉會老。

　　4、放佐料：翻炒豬肉片，待瘦肉片炒變色後，放入姜、蒜末和豆瓣醬，用鍋鏟翻炒均勻。

　　5、放醋放鹽：接下來是不可或缺的部分啦，放醋去腥味，放鹽增味，同樣用鍋鏟翻炒均勻。

　　6、放香乾：待肉片炒出肉香後，說明肉片已經熟了，這時再放入香乾和青尖椒，用鍋鏟翻動攪勻。

　　7、出鍋：香乾本來就是熟的，翻炒3-5分鐘後，讓肉裡的調料滲入香乾，香香的豬肉香乾就可以關火出鍋啦！