1、材料：豬肉泥200克，蝦仁25克，雞蛋1個，香菇片、胡蘿蔔片、竹筍片、青豆各適量。鹽、白糖、香油、料酒、澱粉，胡椒粉、雞湯各適量。
2、蝦仁洗淨剁泥。和豬肉泥一起加雞蛋、澱粉、鹽、料酒、白糖攪勻，擠成小丸子；胡蘿蔔片、竹筍片，青豆分別焯燙備用。
3、鍋中加雞湯煮沸，放丸子、胡蘿蔔、筍片、香菇片，青豆，煮熟，加鹽、香油、胡椒粉調味。
1、材料：豬肉泥200克，蝦仁25克，雞蛋1個，香菇片、胡蘿蔔片、竹筍片、青豆各適量。鹽、白糖、香油、料酒、澱粉，胡椒粉、雞湯各適量。
2、蝦仁洗淨剁泥。和豬肉泥一起加雞蛋、澱粉、鹽、料酒、白糖攪勻，擠成小丸子；胡蘿蔔片、竹筍片，青豆分別焯燙備用。
3、鍋中加雞湯煮沸，放丸子、胡蘿蔔、筍片、香菇片，青豆，煮熟，加鹽、香油、胡椒粉調味。
1、食材：豬肉120g,蝦仁300g,薺菜250g,麵粉450g,澱粉50g,鹽15g,糖8g,料酒2大勺,鮮抽1大勺,胡椒粉3g,雞精3g,精製油70g,姜5g,蔥3棵,麻油1大勺。
2、薺菜洗淨，用開水焯過，擠去水份，切碎，用些油攪拌好待用。
3、豬肉洗淨切碎，待用。 蝦仁洗淨待用。
4、把肉糜與蝦仁混和，放些鹽，糖，料酒，薑末，蔥花，胡椒粉，鮮抽，麻油，精製油，往一個方向攪拌上勁。
5、加入薺菜末，攪拌均勻即可。
1、黃瓜去皮插成絲，加適量的鹽、雞精。
2、攪拌均勻，醃製半個小時，醃蔫巴。
3、麵包糠里加入適量的澱粉，攪拌均勻。
4、蝦仁切段。
5、把黃瓜捏成球形，把蝦仁放中間包上。
6、做成圓形備用。
7、把蝦仁黃瓜蘸上面包糠。
8、蘸好麵包糠，握緊一點。
9、鍋中油燒至五成熱下蝦仁黃瓜丸。
10、小火慢慢炸，炸至金黃色，炸硬撈出。
11、裝盤。