豬肚雞火鍋怎麼做

　　1、食材：豬肚一個、柴雞250克、白胡椒15克、姜蔥適量。

　　2、豬肚洗淨(可用適量鹽、澱粉反覆揉搓豬肚，將粘液清洗2-3遍到差不多幹淨再氽水)。

　　3、用白胡椒粉和鹽塗抹豬肚內。

　　4、雞肉洗淨氽水去血、將薑片和蔥段塞入雞肚，然後一起塞入豬肚，用針線縫好豬肚(或者用牙籤紮好)。

　　5、將縫好口的豬肚放進瓦煲內，加入開水，煮沸後小火煲一個半小時，取出豬肚切片、雞斬件。將肚片和雞肉倒回湯鍋中，再煮10分鐘左右，加鹽調味即可。

　　6、小料：蔥末、姜碎、鹽和少量芝麻油，加入少量湯即可(很像粵菜裡的沾三黃雞的小料，很香哦)。如果坐月子，還可以加入玉竹、沙參、北芪、黨參、枸杞子、花旗參等十幾中藥，具有很好的滋補、驅風、禦寒的作用。

　　1、雞洗乾淨。

　　2、白胡椒粒適量。

　　3、裝入調料袋，用刀板拍碎，倒三分之一出來，一會兒放入豬肚。

　　4、蔥，姜，紅棗，勾芡，準備好。

　　5、雞塞入豬肚，口子用線縫住，三個口都要封住。

　　6、冷水下鍋，加入姜，蔥，幾顆花椒，料酒焯水。

　　7、大火煮開出現浮沫馬上關火，取出豬肚。

　　8、加入姜，蔥，紅棗，白胡椒調料包，少量料酒，白醋。

　　9、大火煮開，小火蓋蓋子煮一個半小時。最後20分鐘放入枸杞。

　　10、關火後把豬肚雞撈出。

　　11、放至常溫，豬肚切絲，雞斬塊。由於我跟老公兩個人吃不完，豬肚一半留起來，明天炒酸菜。

　　12、準備好其他食材。

　　13、開動！！！先盛一碗湯喝下，真好！

　　1、食材：豬肚、家雞、蔥段、姜、胡椒、黨參、玉竹、紅棗、北芪。

　　2、豬肚按照以上的方法清洗乾淨備用。

　　3、將處理好的家雞斬件，加少許鹽醃製二十分鐘左右。

　　4、將所有準備好的食材塞入豬肚內，胡椒要顆粒的那種，不要粉末，將一半的胡椒拍碎會更有味道，胡椒的量根據個人的品味來決定。

　　5、豬肚放入砂鍋，加水，大火燒開，轉小火煲兩個小時。

　　6、將煲好的豬肚撈起，斬成條狀，再放入砂鍋滾十分鐘，再加入鹽調味即可。