豬肝該怎麼做+怎麼做煮豬肝

　　最近很多朋友諮詢關於煮豬肝怎麼做的問題，今天的這篇經驗就和大家聊一聊這個話題，希望可以幫助到大家。

　　食材

　　豬肝 350g

　　八角 10g

　　老抽 10ml

　　料酒 10ml

　　花椒 10g

　　蔥 20g

　　姜 20g

　　方法/步驟

　　1、豬肝洗淨、蔥薑切片。

　　2、鍋中倒水，放入豬肝、蔥姜、料酒、老抽、八角。

　　3、大火燒開，煮30分鐘至豬肝成熟即可。

　　1、豬肝洗淨去白筋，入淡鹽水浸泡半小時，撈起瀝乾。切薄片，加1勺生抽，1勺料酒，半勺澱粉，少量胡椒粉拌勻醃製15分鐘。

　　2、姜切絲，蒜拍碎，白菜洗淨掰碎，蔥切碎。花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬備用。

　　3、白菜入沸水鍋焯水3分鐘，撈起入碗底。

　　4、油鍋燒熱，入薑絲，蒜瓣，郫縣豆瓣醬炒出紅油。

　　5、倒入適量沸水，煮開後加少量老抽，適量鹽。下醃製好的豬肝，用筷子撥散，煮至豬肝全部變色關火。

　　6、將豬肝倒入裝有白菜的碗中，撒蔥花。另起油鍋，入幹辣椒，花椒中火爆香，幹辣椒變色即可。熱油澆在豬肝上。

　　1、青椒炒豬，主料：豬肝200克，青尖椒2個。

　　2、輔料：薑絲、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒絲少許（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量。

　　3、花椒粒15克加水4飯碗煮5分鐘備用。

　　4、豬肝切薄片；豬肝片用備用的花椒水煮2分鐘，撈起瀝乾。

　　5、加酒、醬油、澱粉適量，蘇打粉半匙拌勻。

　　6、青椒洗淨去籽，切成大塊；紅椒切斜片。

　　7、炒鍋入油，將青椒、紅椒、豬肝一起下鍋炒3分鐘左右。

　　8、加入鹽、糖、胡椒粉、味精拌炒數下，最後倒入水澱粉勾芡即可裝盤。