豬脆肚怎麼用鹼發

　　1、先把豬肚剁成長小條（根據自己需要），用食用鹼碼勻，一個肚子1公斤左右的大約用150克鹼，醃製5-6個小時。

　　2、然後把水燒開，下豬肚加蓋關火，悶3-5分鐘，撈出一個小肚條，適當用力試著掐，感覺能掐動火候就可以了。

　　3、最後就是裝在盆裡，用流水沖洗直到鹼味完全消失就完成了。

　　4、注意：豬脆肚脆不脆火候很關鍵，如果燜久了就不脆了，如果過硬就咬不動也不行，一定要掌握燜的時間。

　　1、先把豬肚剁成長小條（根據自己需要），用食用鹼碼勻，一個肚子1公斤左右的大約用150克鹼，醃製5-6個小時。

　　2、然後把水燒開，下豬肚加蓋關火，悶3-5分鐘，撈出一個小肚條，適當用力試著掐，感覺能掐動火候就可以了。

　　3、最後就是裝在盆裡，用流水沖洗直到鹼味完全消失就完成了。

　　4、注意：豬脆肚脆不脆火候很關鍵，如果燜久了就不脆了，如果過硬就咬不動也不行，一定要掌握燜的時間。

　　調味料準備：大蔥適量、香葉適量、茴香適量、桂皮適量、蒜姜適量、辣椒適量、料酒少許。豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。

　　豬是脊椎動物、哺乳動物、家畜，古雜食類哺乳動物。分為家豬和野豬。現在一般認為豬是豬科的簡稱。豬依據品種的不同，體貌特徵也各不相同。但通常以耳大，頭長，鼻直，腰背窄為主要形體特徵。毛髮較粗硬，根據品種不同，分為白色、粉色、黑色、棕色及花色。