豬腦燉天麻的正確方法
豬腦燉天麻的正確方法
1、材料:天麻20g,豬腦髓一副,枸杞幾顆,蔥段適量,薑片5g,料酒3滴,花椒水適量,味精1g,白糖2g,香油3滴,鹽適量。
2、天麻洗淨,放入碗內,加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘,取出切片。
3、豬腦放入砂鍋內,加入天麻片、花椒水、蔥段、薑片、鹽和沸水,大火燉熟。
4、揀去蔥段、薑片,加入味精,煮沸後淋入香油即可。
鐵鍋燉鯉魚正確方法
1、食材:大鯉魚 一條、醬油,辣椒,油,鹽,蔥,香菜, 適量。
2、將魚處理好後,開火,將鐵鍋裡的水分蒸發,倒入油,鹽,醬油,將切好的肉末翻炒至熟。
3、再往鍋里加入適量清水,根據自己口味放入辣椒,醋,醬油,在魚身上切幾道切口方便入味,放入魚,大火熬煮30分鐘以上至魚熟。
4、魚熟後關火,將事先社好的蔥,香菜等撒入,魚便可出鍋。
香菇豬肚燉雞的方法
1、食材:豬肚半隻、生雞半隻、薑片適量、紅棗適量、香菇適量、料酒適量、鹽適量、香菜適量。
2、洗淨豬肚與雞肉,浸泡香菇,雞肉焯水待用。
3、將豬肚切塊,放入煲中加適量水大火燒開後,用小火燉十五到二十分鐘左右。
4、再放入薑片、雞肉、香菇、紅棗、料酒一起燉五到十分鐘左右。
5、放入適量鹽即可出煲,裝盤後放入香菜,美味可口的豬肚雞湯就完成了。
鯽魚燉海帶正確方法
1、主料:鯽魚300克,海帶(鮮)20克。
2、調料:姜10克,大蔥10克,花椒1克,植物油15克,鹽3克,味精1克,黃酒10克。
3、海帶燉鯽魚的做法:海帶水發透,切成絲;蔥切段,薑切片;將鯽魚去鰓和腸雜,留鱗,洗淨;油鍋燒熱,把鯽魚煎至略黃。
4、添湯,加入少許鹽、薑片、蔥段、花椒、料酒, ...
西葫蘆燉羊肉正確方法
1、首先將羊肉洗乾淨切片。
2、然後再將西葫蘆去皮去瓤,切片,蔥姜切碎。
3、鍋燒熱放油,倒入羊肉翻炒至變色,在炒一會至沒有水從肉中出來。
4、放西葫蘆翻炒加鹽,炒至西葫蘆變軟,放雞精翻炒出鍋即可了的。 ...
海鮮燉豆腐正確方法
1、豆腐切正方形(塊狀)。薑絲或片兒,備用。
2、炒鍋裡放少許油,待油熱放入薑絲,煸炒,倒入少許生抽,熗鍋。放入冷水。
3、將豆腐冷水下鍋。待開鍋後,放入蝦,蝦餃,雞精,食鹽。改小火燉。
4、快出鍋時,放入菜心。在容器裡點少許香油出鍋。 ...
燉燕窩正確方法
1、泡燕窩:
(1)冷水發(或溫水發)。又稱浸發、漂發。水溫一般在40℃左右,夏季為常溫,冬季為溫水。燕窩用冷水浸泡兩小時,撈出揀去羽毛、雜質。 然後放入沸水鍋中,加蓋燜浸約30分鐘,如尚未柔軟,可換沸水再燜浸30分鐘,因在烹調過程中還有煨煮過程,故不可發足,以防煨煮過頭糜爛,失去條形和柔軟口感,至適 ...
豬心燉湯製作方法
1、原料:新鮮豬心一個、桂圓8個、西洋參5薄片、枸杞1小匙、水。
2、調味品:鹽少許。
3、豬心去掉筋膜和血管,切3公分塊待用;
4、鍋中入沸水,加入豬心煮沸3分鐘,撈出洗乾淨;
5、桂圓去殼洗淨,和西洋參片、枸杞加入燉罐中,加入豬心,加足量水後蓋蓋,放入紫砂煲中,燉罐外面加入水,隔水小火 ...
火腿燉豬蹄正確方法
1、主料:金華火腿1塊,豬蹄2只,香菇2朵。
2、調料:蔥1根,姜1塊,八角1個,料酒適量,紅尖椒4個。
3、豬蹄剁塊,充分洗淨。
4、清水中加入料酒和薑片,燒開後焯燙豬蹄。
5、煮5分鐘後撈出,反覆沖洗乾淨。
6、另起電壓力鍋放入清水,加入金華火腿、豬蹄,放入調料,壓25分鐘。 ...
燉鴨子正確方法
1、準備好生薑片、蔥白、蒜洗淨切好備用。
2、準備好新鮮的花椒 、八椒洗淨備用。
3、把蔥白和蔥葉切小,到最後鴨子肉燉好後要撒上去的備用。
4、新鮮活鴨子殺好了,回家清洗乾淨,鍋內放入清水,把鴨子涼水下鍋,水開後將浮沫去掉。
5、小火加入適量的生薑片、食鹽、料酒、蔥白等燉煮2分鐘左右。
...