1、原材料:豬腰子150g,水發木耳15g,筍拼花20g;蔥段、食鹽各5g,雞精3g,白胡椒粉05g,大骨湯500g。
2、將腰子切割成二半,去除腰臊,清洗,切割成蘭草片,清小水泡一會兒。
3、黑木耳用冷水清洗細沙備用。
4、將腰花、黑木耳、筍絲一起一水鍋煮開後撈起來,放到湯碗內,新增蔥段、雞精、食鹽、白胡椒粉,再將燒滾的大骨湯倒進湯碗內便成。
1、原材料:豬腰子150g,水發木耳15g,筍拼花20g;蔥段、食鹽各5g,雞精3g,白胡椒粉05g,大骨湯500g。
2、將腰子切割成二半,去除腰臊,清洗,切割成蘭草片,清小水泡一會兒。
3、黑木耳用冷水清洗細沙備用。
4、將腰花、黑木耳、筍絲一起一水鍋煮開後撈起來,放到湯碗內,新增蔥段、雞精、食鹽、白胡椒粉,再將燒滾的大骨湯倒進湯碗內便成。
可以用燉的方法，燉能夠更多的保留住營養，泥鰍肉質鮮美，營養豐富，富含蛋白質，還有多種維生素，並具有藥用價值，是人們所喜愛的水產佳品。
適合小孩吃的泥鰍做法如下：
泥鰍豆腐煲
主料：豆腐200克，泥鰍250克
調料：姜5克，鹽5克，小蔥15克
做法：
1、將豆腐切成4小塊；
2、除去泥鰍的肋及內臟並清洗乾淨；
3、姜切絲；
4、蔥去須後切成蔥花；
5、起油鍋，將泥鰍略煎一下，放入沙鍋；
6、再把豆腐、薑絲入鍋，加入適量清水，以小火煮30分鐘，再放入蔥花、鹽，稍煮一下即成。
魚類的營養豐富，經常吃有益於大腦的發育，受很多人的喜愛。很多小孩子也愛吃魚，不過不少的家長卻為魚刺所煩惱，最近幾年也出現了不少小孩吃魚被魚刺卡喉嚨受傷的事件。那麼本期的飲食文化，講講哪些魚的魚刺比較的少。
1、羅非魚
羅非魚有一根主刺，細刺很少。味道鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸及豐富的優質蛋白質、鈣、鈉等元素。由於沒有細刺，所以很適合孩子食用。
2、鯧魚
鯧魚也有多種，比如金鯧魚、銀鯧、紅鯧魚等等，其中金鯧體型攪較大，全身一根大刺，小刺很少，而且價格很親民，非常適合孩子吃。鯧魚含豐富的不好飽和脂肪酸、蛋白質及多種微量元素，益氣養血，補胃益精、柔筋利骨，對冠狀動脈硬化等心腦血管疾病有預防作用。
3、鮁魚
鮁魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關。除鮮食外，也可加工製作罐頭和鹹幹品。青島人喜歡做燻魚，鮁魚是最佳選擇，風味獨特的燻鮁魚，是佐酒下飯的美味佳餚。
4、鱸魚
鱸魚小刺也比較少，且肉質細嫩鮮美，適合清蒸或紅燒吃。鱸魚富含蛋白質、碳水化合物、維生素A、B族維生素及多種微量元素，具有補肝腎、益脾胃、止咳化痰等功效。另外鱸魚對胎動不安、產後少乳等症也有很好的療效，常吃既補身，又不會造成營養過剩，非常適合孕婦和產後婦女食用。