豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。 豬腰子的做法步驟如下:
將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝乾。1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，去羶臭味。把豬腰子切成小塊，將薑片切成絲。將鍋燒開，下生油再放進薑絲。把豬腰倒進去炒一下。倒進500毫升清水，用小火煮15分鐘，然後放鹽調味即可。
豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。 豬腰子的做法步驟如下:
將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝乾。1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，去羶臭味。把豬腰子切成小塊，將薑片切成絲。將鍋燒開，下生油再放進薑絲。把豬腰倒進去炒一下。倒進500毫升清水，用小火煮15分鐘，然後放鹽調味即可。
1、將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝乾。
2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去羶臭味。 豬腰子適合人群：一般人群均可食用
3、適宜腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；
4、血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
5、豬腰子食療作用：豬腰子味甘鹹、性平，入腎經；
6、有補腎、強腰、益氣的作用。
7、豬腰子用於炒、爆、炸、熗、拌，如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等；
8、炒腰花時加上蔥段、薑片和青椒，味道鮮美；
9、豬腰子切片後，為去臊味，用蔥薑汁泡約2小時，換兩次清水，泡至腰片發白膨脹即成；
10、豬腰質脆嫩，以色淺者為好。
11、腰子知識介紹：豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。 豬腰子營養分析：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。 豬腰子補充資訊：新鮮豬腰有層膜，光澤潤澤不變色。
1、豬腰直接切片，不需要像過去那樣再去削去中間的東西了。省時又省力！
2、把切好的豬腰放到盆裡，倒進啤酒。
3、啤酒以漫過豬腰為宜，需浸泡5-10分鐘。
4、浸泡好了的豬腰洗一下放在冷水鍋裡煮開。
5、再去清洗乾淨，待用。
6、鍋裡放油爆香蔥姜，倒入豬腰翻炒。
7、同時準備雞蛋二個。
8、韭菜洗淨切好待用！
9、鍋里加開水燒開後再煮一會，湯汁漸漸開始發白了。
10、放入切好了的韭菜。
11、再放入雞蛋，同時加入鹽和胡椒粉調味就可以出鍋了！