1、豬腰剖開，去除白色物，用鹽水泡2小時。
2、把豬腰撈出瀝水。
3、在豬腰內側滴幾滴料酒、撒少許細鹽、適量胡椒粉、薑末。
4、把豬腰合上。
5、取一個稍深點的盤子，擺上豬腰，往豬腰上撒少許細鹽，撒一些胡椒粉。
6、鍋裡水燒開，放入隔墊。
7、把豬腰放入鍋中。
8、蓋上鍋蓋蒸15分鐘。
9、蒸好的豬腰美味，然後把湯汁用來拌飯（精華都在湯裡哦）。
10、把豬腰切成片再吃，這樣做的豬腰一點都不腥哦！
1、豬腰剖開，去除白色物，用鹽水泡2小時。
2、把豬腰撈出瀝水。
3、在豬腰內側滴幾滴料酒、撒少許細鹽、適量胡椒粉、薑末。
4、把豬腰合上。
5、取一個稍深點的盤子，擺上豬腰，往豬腰上撒少許細鹽，撒一些胡椒粉。
6、鍋裡水燒開，放入隔墊。
7、把豬腰放入鍋中。
8、蓋上鍋蓋蒸15分鐘。
9、蒸好的豬腰美味，然後把湯汁用來拌飯（精華都在湯裡哦）。
10、把豬腰切成片再吃，這樣做的豬腰一點都不腥哦！
1、主料：豬腰1個、紅棗6個。
2、輔料：鹽適量、枸杞適量。
3、豬腰子平片成兩塊，去淨油皮和腰臊。
4、將豬腰切片，加入生粉、油、鹽，用手搓洗豬腰。
5、搓洗完後，靜止20分鐘。
6、將豬腰清洗乾淨，備用。
7、將紅棗清洗乾淨，將紅棗去核。
8、將枸杞浸泡一會，清洗乾淨，備用。
9、將紅棗和枸杞清洗乾淨，瀝乾水分，備用。
10、湯鍋里加水，放入豬腰，加入紅棗和枸杞。
11、先大火燉10分鐘左右，再轉小火慢燉1個半小時左右。
12、燉好後加入適量鹽來調味即可，
1、首先殺魚之後，用刀刮乾淨魚鱗，然後用溫熱的水把魚身上那層粘滑的東西衝洗乾淨。魚在養殖的時候，水裡邊有一種生物叫水綿，土腥味非常大，這層水綿正是魚身上最腥的部分，因此用溫水沖洗一下，便可很好地達到去腥的目的。
2、清蒸金龍魚在上鍋之前鍋裡的水一定要燒開。因為要把魚做得很新鮮，香氣很足，就要有足夠的蒸氣壓力。如果蒸汽壓力不足，即使熟了，肉的口感也是綿綿軟軟的，口感不夠緊實，香氣也不足了。
3、很多人在清蒸前就將鹽抹在魚身上，這樣確實比較入味，但是鹽會造成蛋白質收縮，因此蒸出來的魚會比較老，不夠鮮嫩。正確的做法應該是：抹上料酒，加入蔥段、薑片，少許水。把魚放在鍋裡蒸15分鐘，將魚取出待用。然後，切一些蔥絲，也可以放青椒、紅椒絲在魚上面，鍋熱油放入花椒炸出油，澆淋在蒸好的魚上，倒入蒸魚用的味極鮮即可。