豬臉肉怎麼弄好吃

　　一、醬炒豬頭肉的做法：

　　主料：熟豬頭肉300克、青紅尖椒100克。

　　輔料：筍片、蒜、花生油、辣醬、味精、糖、醬油、辣椒油各適量。

　　步驟：

　　1、將熟豬頭肉切成片，蒜切片，青紅尖椒切塊；

　　2、鍋內注油燒熱，加蒜片、辣醬爆炒至香，放入豬頭肉、筍片、青紅椒煸炒，加調料，淋紅油即可。

　　二、涼拌豬頭肉的做法：

　　主料：豬頭肉。

　　輔料：油辣子、花椒粉、鹽、醬油、醋、味精、芝麻油、白糖、蔥花、香菜。

　　步驟：

　　1、將豬頭肉刮洗乾淨；

　　2、鍋裡放清水，把豬頭肉放入鍋內煮熟；

　　3、撈起，然後放入冰水裡降溫；

　　4、取適量冷卻後的豬頭肉切成薄片，呈入盤中，再加入全部的輔料拌勻即可。

　　主料：豬臉肉適量，韭菜適量。

　　方法：

　　煮熟的豬臉肉，切成片備用。鍋中放適量的油，等油6成熱時，倒入切好豬臉肉，切成片，一起炒片刻出香味即好。淨的韭菜切成2釐米左右的段備用。放入切好的韭菜，一起爆炒入味。放入食鹽和料酒，繼續攪炒入味。這時把煮肉的湯淋入，一起翻炒入味。放入適量的五香粉，一起炒2分鐘左右。放入適量的味精，攪均勻即可。裝盤。

　　1、食材：大蒜苗一把、去了皮的豬臉半隻、紅尖椒一隻、料酒、八角、油、鹽、醬油、香葉、花椒、丁香、蒜頭、生薑、幹辣椒等香料適量

　　2、做法：

　　（1）去市場，買剝了皮的豬臉半隻，斬成大件。洗淨飛水，放到高壓鍋裡，加料酒、香料、生薑和水煮好撈出。

　　（2）豬臉稍涼後去掉香料渣，拆骨，手撕成小塊。

　　（3）把需要的配料備好，切好大蒜苗，不喜歡蒜苗的就換成香菜也行。

　　（4）把幹辣椒、蒜頭、花椒放進油鍋爆出香味。倒進蒜苗，炒2分鐘，倒進豬臉肉炒2分鐘。加醬油、鹽調味。裝盤就OK啦。