豬蹄怎麼燉湯

　　燉湯的湯好不好喝放鹽是主要的，要是放早了湯就會黑，要是放晚了就會沒味道，這燉豬蹄湯的話要等到什麼時候放鹽？豬蹄一般要燉多久才會爛？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　豬蹄燉湯什麼時候放鹽

　　1、將清洗的豬蹄如涼水鍋，放進幾塊姜火災同煮；

　　2、燒開後轉文火咕嚕著，把飄在頂層的白沫子撇除乾淨；

　　3、將撇淨白沫子的豬腳湯轉到電燉鍋內，放進調味料包，擰至"高階"頓煮兩小時，起鍋前灑入適當鹽調料兒就可以。

　　豬蹄要燉多久才爛

　　豬蹄一般情況下燉一個半小時到兩個小時左右就能燉爛了，注意在燉豬腳的時候要掌握火候，剛開始可以大火燉開，之後再慢火燉1-2個小時，這樣小火慢燉出來的豬蹄，味道會更佳軟糯醇香。

　　豬蹄會堵奶嗎

　　

　　坐月子是可以吃豬蹄的，但前兩週的話儘量不要吃，容易發生堵奶的情況，喝豬蹄湯的話有利於奶水的分泌，一般醬豬蹄不起作用，月子期間一定要加強營養，注意保暖，產後休息，注意休息，不要太過勞累，不吃辛辣的食物，需要多吃高能量高蛋白的飲食，多喝魚湯和骨湯等容易使牛奶分泌的食物，及時做產後42天覆查。

　　豬蹄和排骨能一起燉嗎

　　

　　可以的。

　　原料：排骨一斤半 豬手一個(也可任選其一) 洋蔥一個 尖椒適量，或者甜椒 土豆一個 姜幾片豬蹄和排骨能一起燉嗎

　　黃豆(可選) 咖哩塊一盒 料酒適量 醬油(可選)

　　1.排骨和豬蹄洗淨，冷水入鍋，加入三大匙料酒和四片姜2.大火煮開後撇去浮沫雜質

　　3.原湯和肉分別取出備用

　　4.鍋底倒入適量油，煸香洋蔥和辣椒及薑片(米技爐6檔)

　　5.加入咖哩塊，轉小火煸炒咖哩出香味，注意不要把咖哩炒焦

　　6.加入焯過水的排骨和豬蹄(或只選其一加入)，繼續翻炒

　　7.烹入兩大匙料酒，1-2匙醬油(可以不加)，酌情把火力調大，翻炒至咖哩完全融化，排骨和豬蹄上咖哩色

　　8.加入沒過排骨和豬蹄的原湯

　　9.大火煮沸後轉小火蓋蓋燜煮，期間如果有浮沫汙物都撇去

　　10.小火煮40分鐘後加入土豆塊繼續燜煮20分鐘，如果只做豬蹄，可以更早時放入幹黃豆同燜

　　11.排骨、豬蹄和土豆都酥爛入味後加入切碎的青紅尖椒，大火翻炒收汁即成

　　豬蹄燉黃豆做法步驟；

　　原料：黃豆、花生、豬蹄、生薑、生抽、老抽、糖；

　　1、黃豆和花生要提前浸泡好，之後將其放在冷水中浸泡3小時直至泡軟；

　　2、洗淨豬蹄，用刀颳去細毛，剁成塊，放入熱水中焯3至5分鐘後撈起備用；

　　3、把焯好的豬蹄、黃豆、花生、生薑片一起放進高壓鍋裡，煲15分鐘後取出；

　　4、將豬蹄湯移入砂鍋中，加入生抽、老抽、糖中火慢燉；

　　5、豬蹄容易粘鍋底，燉五分鐘左右需要用筷子拌一下；

　　6、湯汁變濃後出鍋，即可食用豬

　　1、首先把買來的豬蹄用煤氣灶的小火烤得微黃，再用淡鹼水泡15分鐘，用鋼絲球擦得白白淨淨的，去毛，用開水焯一下，放入備好的姜、蔥、花椒、料酒，這些調料與豬蹄一起燉可以去除異味，使豬蹄的口感會更好。要是不喜歡其中某一種調料，可以選擇性的放。

　　2、新鮮的豬蹄斬塊，放入鍋內加水煮開，煮到豬蹄裡的血水出來後再撈起，一定要用溫水洗掉上面的油汙，不可以用涼水，那樣豬蹄不容易燉爛，把洗淨的豬蹄放入熱水鍋中，加入姜、蔥、料酒後下幾粒花椒，再加一整個核桃，這樣能使豬蹄很快燉爛，並有去除異味的功效。然後大火燒開10分鐘，轉小火燉一個小時就爛了，絕對好吃而且沒異味。

　　3、買來的豬蹄一定要洗乾淨，放入鍋內，加水煮開，取出再洗，原來的水不要換水開始煲湯，煮開後用文火。加入黃酒和其它佐料。也可以加點醋也許可以去除異味。按照這樣的方法做出來的豬蹄湯色澤好看，味道鮮美，營養價值豐富，好吃得不得了。

　　4、將生豬蹄子切成塊在涼水中浸泡，也可以不切用整個的。換水後在清水中的一勺醋再放進豬蹄子塊浸泡，這是去除豬蹄子腥味的第一步。期間要換水，時間最好是2、3個小時左右。泡好的豬蹄子放入冷水鍋中再倒一杯白酒進去，大火煮開，小火再煮15分鐘。撈出。水倒掉不用。然後就可以加其它調料一起燉湯了。