1、貝類小炒是一道美食，主要原材料辣椒、肉片、海紅肉、水發鮑魚片。
2、原料：辣椒、肉片、海紅肉、水發鮑魚片。
3、熱鍋冷油，油熱後，爆香薑絲蒜片；
4、下入肉片翻炒至變色；
5、淋入料酒、醬油，下入海紅肉、水發鮑魚片大火翻炒2分鐘；
6、下入辣椒翻炒，調入適量鹽和蠔油，大火收汁，出鍋即可。
1、貝類海鮮可以水煮、蒸、辣炒等。
2、蛤蜊一的要煮，蜆子和海紅可以洗淨直接放在鍋裡煮，洗的時候那一點點水就可以了，這樣煮出來的貝類原汁原味。時間要短，開口就好了。
3、扇貝（夏貽貝）不能煮，要蒸，夏貽貝蒸好以後將上面的殼去掉，在貝丁上畫上十字花刀，鍋內放一點點油，放蒜茸爆香，加一點醬油，鹽雞精一點點糖，加少量的水，下入煮爛的細粉絲，一點點水澱粉，然後將汁澆到碼放整齊的夏貽貝上，蒜茸蒸夏貽貝成了。
1、準備豬肉,大蒜,青椒,嫩肉粉,生抽。
2、瘦肉切好，加入半勺生粉攪拌。
3、切好配料。
4、冷鍋熱油，油比平時做一份菜少一些，加入肉和蒜白、大蒜子一起翻炒，待肉的顏色變白後，加入一勺生抽。
5、先把炒的肉盛起，油和湯汁不用盛起。
6、鍋裡再加入少許油，熱了，加入辣椒翻炒均勻。
7、待辣椒炒出紅色的汁後，加入盛盤裡的肉，一起翻炒。
8、翻炒均勻後，加入水，水要漫過菜。
9、煮過程中可以加入半勺鹽。
10、待湯汁剩一半，加入大蒜葉子，翻炒均勻，等待2分鐘，再加半勺鹽，可以出鍋了。
1、用料：芹菜、胡蘿蔔、冬筍、蘭花香乾、裡幾肉（牛肉更好）、鹽、蠔油、糖、雞精、醬油。
2、裡幾肉切絲或切片，加適量蠔油抓勻醃製10分鐘備用；鍋中放油燒熱，放入肉絲滑炒至顏色變白關火撈出控油；
3、芹菜切段，胡蘿蔔，冬筍及香乾全部切成絲。
4、鍋中留底油燒熱後，先放胡蘿蔔絲翻少至略軟，再加入冬 ...
首先把秋葵的梗切掉，然後清洗乾淨再把它切成條狀（切的時候要小心一點，因為會很滑溜…）。
蒜頭去皮後用刀拍扁切成碎粒。
接下來調製醬汁芡：找個碗放一湯匙蠔油，再放2、3湯匙溫開水，然後放大半匙澱粉，最後攪拌均勻放一旁備用。
開始烹飪：把鍋預熱一下再放適量的食用油，然後把蒜粒都放進去爆香。
之 ...
1、姜蒜切末，青紅椒切斜段，洋蔥切塊。
2、鍋中燒開水，加入料酒，再放入扇貝焯燙熟後撈出。
3、炒鍋燒熱，放適量油，爆香姜蒜末，下入青紅椒和洋蔥，調入鹽炒至斷生。
4、倒入焯過水的扇貝，加入料酒、豆瓣、泡椒、白胡椒粉和少許白糖，翻炒均勻即可出鍋。 ...
1、原料：木耳，栗子，油豆腐果，香菇，豆腐乾，鮮榨菜，枸杞子，西蘭花，胡蘿蔔，白蘆筍。
2、木耳、香菇分別泡發後改小塊栗子切十字口，然後煮十分鐘，迅速浸入涼水，剝去皮切小塊。
3、萵筍、胡蘿蔔、小竹筍去皮後切小塊、鮮榨菜切小塊。
4、鍋內熱油，放入生薑、蔥炒出香味，依次放入胡蘿蔔、黃花菜、木耳 ...
1、主料：西蘭花200g。調料：香腸1根，百合適量。
2、熱鍋燒水，將西蘭花微焯。
3、熱鍋加油。
4、將火腿片下鍋爆香。
5、再將西蘭花下鍋爆炒。
6、加入適量細鹽。
7、加入百合炒至入味即可出鍋。 ...
這臘肥腸是俺們湖南老家滴特產哦，帶著一點點菸燻的味道，燻的乾乾香香的，吃在嘴裡特別有嚼勁，再配上點青椒炒在一起，有那麼一點點的微辣，非常好的一道下酒菜哦~
臘肥腸洗淨後，用清水浸泡至軟，切成長條。
把青椒和蒜薹放入鍋內煸炒至斷生，盛出備用。
熱鍋熱油，把臘肥腸放入煸炒，然後放入事先已經煸炒過的 ...
1、五花肉去皮洗淨擦乾，切薄片。用料酒、白胡椒粉、生抽和蔥薑末醃一會兒；
2、胡蘿蔔去皮切片，青蒜洗淨切段兒（葉子和莖最好分開放），洋蔥撕去內層的薄膜後洗淨，切片；
3、準備好蔥花、薑末和豆豉；
4、菜花掰成小朵，入沸水中快速焯燙下後撈出，用涼水衝淨瀝乾；
5、鍋中倒少許油，倒入五花肉片炒 ...